Bacalao al estilo de Soutelo con Thermomix
Buenos días! Hoy que parece que ha refrescado un poquito os propongo una receta reconfortante, bacalao al estilo de Soutelo con Thermomix.
Una receta típica de éste rincón tan bonito de Portugal.🇵🇹
Me encantan las recetas con bacalao porque ahora tenemos la comodidad del bacalao desalado a punto de sal.
Nos evitamos los clásicos y engorrosísimos pasos del desalado en casa.☺️
Lo podemos encontrar congelado o sin congelar. A mí me resulta muy cómodo porque lo puedo tener en el congelador y sin pensar con demasiada antelación la receta, sacarlo y usarlo.
Espero que os guste!!💐🌹💐
Ingredientes: Para 6 personas
300 g de cebolla en trozos
3 dientes de ajo
150 g de pimiento rojo en trozos
50 g de aceite de oliva
15 g de cilantro fresco o perejil (hojas y parte del tallo) y algo más para servir
100 g de tomate triturado en conserva
500 g de bacalao en salazón remojado y desalado, bien escurrido
250 g de gambas crudas peladas
20 g de vinagre balsámico
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de nata (35% de grasa)
Preparación:
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite y trocee 5 seg/vel 5.
Añada el cilantro y el tomate triturado y programe 5 min/100°C/vel 1.
Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el bacalao y las gambas, tape y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve.
Añada al vaso el vinagre, la sal, la pimenta y la nata y mezcle 5 seg/vel 3.
(Después de éste paso si gusta la salsa más fina, triturar unos segundos velocidad 8.)
Agregue el bacalao y las gambas y programe 5 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. Sirva inmediatamente espolvoreado con hojas de cilantro o perejil.
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Bacalao al estilo de Soutelo con Thermomix
Una receta reconfortante y típica de Portugal, perfecta para disfrutar en días frescos.
Ingredientes para Bacalao al estilo de Soutelo con Thermomix
- 300 g de cebolla en trozos
- 3 dientes de ajo
- 150 g de pimiento rojo en trozos
- 50 g de aceite de oliva
- 15 g de cilantro fresco o perejil (hojas y parte del tallo) y algo más para servir
- 100 g de tomate triturado en conserva
- 500 g de bacalao en salazón remojado y desalado, bien escurrido
- 250 g de gambas crudas peladas
- 20 g de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 200 g de nata (35% de grasa)
Instrucciones para Bacalao al estilo de Soutelo con Thermomix
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Añada el cilantro y el tomate triturado y programe 5 min/100°C/vel 1. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el bacalao y las gambas, tape y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Añada al vaso el vinagre, la sal, la pimienta y la nata y mezcle 5 seg/vel 3. Agregue el bacalao y las gambas y programe 5 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. Sirva inmediatamente espolvoreado con hojas de cilantro o perejil.
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