Albóndigas de ternera con salasa de tomates pera

Para hacer estas albóndigas de ternera solo vamos a necesitar nuestro robot de cocina. No van fritas porque las cocinaremos en el varoma, mientras se cuece la salsa de tomate en el vaso.

Yo las he hecho utilizando únicamente carne de ternera pero podéis adaptarlas a vuestros gustos o necesidades. Podéis utilizar una mezcla de ternera y cerdo o, incluso, únicamente carne de pollo.

Para elaborar la salsa de tomate utilizo tomate en conserva, concretamente el tomate de pera que viene pelado y entero en la lata. Veréis qué ricas están.

Albóndigas de ternera con salasa de tomates pera

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Deliciosas albóndigas de ternera caseras con salsa de tomate.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 420
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 50 g de pan en trozos
  • 100 g de leche
  • Una cucharadita de hierbas aromáticas secas
  • 480 g de carne de ternera picada
  • 2 huevos pequeños
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado (si lo consideramos necesario)

Para la salsa de tomates pera:

  • 1 diente de ajo
  • 60 g de cebolla en trozos
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 600 g de tomates pera en conserva
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida

Preparación

  1. Pesamos el pan, poniéndolo en un bol sobre el vaso. Echamos en el bol también la leche y utilizamos el peso de la Thermomix para pesar esos 100 g. Reservamos para que el pan se empape en la leche.

  2. Tras unos minutos ponemos el pan en el vaso, desechando la leche en exceso. Añadimos la carne picada, los huevos, la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta. Programamos 25 segundos, velocidad espiga. 

  3. Ponemos nuestra carne en un bol. Comprobamos que la textura la masa es la correcta, ni muy dura ni muy blanda, que nos permita formar las albóndigas sin problemas. Si consideramos que han quedado demasiado blandas podemos añadir un poco de pan rallado y mezclar.

  4. Untamos con aceite tanto la bandeja como el recipiente del varoma. Vamos formando las albóndigas (del tamaño de una nuez) y colocándolas en ambos recipientes. Cubrimos con la tapadera y reservamos.

  5. Para preparar la salsa de tomate ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva. Programamos 5 segundos, velocidad 5. 

  6. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso y programamos 3 minutos, 120º velocidad 1.

  7. Añadimos los tomates pera en trozos, la sal y la pimienta. 

  8. Ponemos la tapadera en el vaso y colocamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  9. Servimos nuestras albóndigas con la salsa de tomate que acabamos de preparar.

Más información – Albóndigas de pollo y manzana

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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