ALBONDIGAS CON TOMATE EN THERMOMIX,USANDO EL CUBRECUCHILLAS
Me hace mucha ilusión poneros esta receta,para que veais el nuevo accesorio de thermomix:el cubrecuchillas.
Lo usamos sobre todo para cocción lenta,y para cocinar al vacío,pero ire enseñandoos mas
utilidades
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.Ingredientes:
Albóndigas
• 30 – 40 g de miga de pan blanco
• 40 g de leche
• 500 g de carne picada mixta (SUPER IMPORTANTE)
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 50 g de pan rallado.
• 3 dientes de ajo en mitades
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de cebolla en octavos
Salsa de tomate
• 800 g de tomate triturado en conserva
• 50 g de tomate concentrado
• 5 g de azúcar
• 300 g de caldo de verduras
o bien 300 g de caldo de carne
Preparación:
1. Ponga en el vaso el pan y la leche y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada la carne picada, el huevo, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Retire a un bol y reserve. Lave y seque el vaso. Forme 20 albóndigas de aprox. 30 g cada una, empánelas con el pan rallado y reserve en el frigorífico.
3. Ponga en el vaso el ajo y el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.
4. Incorpore la cebolla e inicie Alta Temperatura. Mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.
5. Añada el tomate triturado, el tomate concentrado, 1 cucharadita de sal, el azúcar, 1-2 pellizcos de pimienta y 1 cucharadita de orégano y sofría 20 min/120°C/giro inverso/vel 1.
6. Incorpore el caldo y programe 5 min/100°C/vel 1. Vierta en un bol grande y reserve.
7. Coloque el cubre cuchillas en el vaso. Ponga en el vaso el contenido del bol y las albóndigas e inicie Cocción lenta /1 h/95°C.
Lo podéis acompañar con arroz blanco,espaguetis,patatas fritas.
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Más sobre ALBONDIGAS CON TOMATE EN THERMOMIX,USANDO EL CUBRECUCHILLAS
Las albóndigas con tomate son un plato clásico y reconfortante que se puede preparar de diversas formas. Una de las opciones más prácticas y sencillas es utilizar la Thermomix, especialmente si se utiliza el cubrecuchillas. Este accesorio es ideal para lograr una textura perfecta en la salsa de tomate y para cocinar las albóndigas de manera uniforme.
Para comenzar, se deben preparar las albóndigas. Se mezcla carne picada de ternera y cerdo con pan rallado, huevo, ajo picado, perejil, sal y pimienta. Con la ayuda del cubrecuchillas de la Thermomix, se logra una mezcla homogénea y fácil de manejar. Se forman las albóndigas del tamaño deseado y se reservan.
A continuación, se utiliza la Thermomix para preparar la salsa de tomate. Se añaden tomates pelados y troceados, cebolla, ajo, zanahoria, aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar. Con el cubrecuchillas, se tritura todo hasta obtener una salsa suave y sin grumos. La Thermomix permite ajustar el tiempo y la velocidad para obtener la consistencia deseada.
Una vez que la salsa de tomate esté lista, se coloca el cubrecuchillas en su lugar y se añaden las albóndigas. Se programa la Thermomix para cocinar a temperatura y tiempo adecuados, asegurándose de que las albóndigas se cocinen de manera uniforme y queden jugosas por dentro.
El resultado final es un plato de albóndigas con tomate deliciosas y con una salsa de textura perfecta gracias al uso del cubrecuchillas. Este accesorio facilita el proceso de preparación y garantiza un resultado final de calidad. Es una forma rápida y sencilla de disfrutar de las albóndigas en salsa de tomate, sin renunciar al sabor y la textura tradicional.
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