Ajoarriero o atascaburras con Thermomix
Este vídeo trata de: Receta típica de la comarca Requena-Utiel en la Comunidad Valencia, Ajoarriero o atascaburras con Thermomix
Más sobre Ajoarriero o atascaburras con Thermomix
El ajoarriero es un plato de origen navarro, que se ha extendido por toda España gracias a su delicioso sabor y sencilla preparación. Es perfecto para consumirlo en épocas frías del año, especialmente durante el invierno. El ajoarriero se puede hacer de diferentes maneras, pero aquí presentamos la receta de ajoarriero o atascaburras utilizando la Thermomix.
Para empezar, es importante destacar que los ingredientes principales son: patatas, bacalao desalado, ajos y aceite de oliva. Otros ingredientes complementarios pueden ser cebolla, pimiento rojo, tomate y guindilla, entre otros. La preparación con Thermomix es muy fácil y rápida: primero, debemos pelar y trocear las patatas en trozos pequeños y ponerlas a hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras se cuecen las patatas, se pueden ir desmigando los lomos de bacalao.
Por otro lado, se pone en la Thermomix los ajos pelados y se trituran a velocidad 5-7 durante unos segundos. Se añade aceite de oliva y se programa la máquina durante 7-8 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Es importante que la mezcla no se queme, ya que esto le daría un sabor amargo al plato. Transcurrido el tiempo de la Thermomix, se añade el bacalao desmigado y se programa a la misma temperatura y velocidad durante unos minutos más. Finalmente, se agrega una cucharada de harina y se le da un último hervor para que espese la salsa.
Para servir el ajoarriero o atascaburras, se pueden añadir trozos de huevo duro y algunas almendras laminadas para decorar. Este plato es ideal como entrante o como plato principal, acompañado de un buen trozo de pan recién horneado y un buen vaso de vino tinto. La Thermomix es una herramienta perfecta para cocinar este plato, ya que ayuda a triturar las verduras y a cocinar el guiso de manera uniforme y en tiempo récord. ¡Buen provecho!
www.youtube.com
Cargando...
