Air Fryer Breakfast Potatoes & Egg Toast Stack
Air fryer breakfast potatoes with a two egg and pepper jack toast stack. Crispy outside, soft inside, and the whole thing comes together in about 20 minutes.
INGREDIENTS
Baby potatoes
Garlic powder, onion powder, paprika
Olive oil spray
Whole grain bread
Pepper jack cheese
2 eggs
Microgreens
Olive oil and balsamic vinegar
Salt and pepper
Boil the baby potatoes whole for about 10 minutes. You want a knife to slide in with a little resistance still there, not falling apart.
Drain, then shake them around in the dry pot for a few seconds so the outsides rough up. That rough surface is what turns crispy.
Toss with garlic powder, onion powder, paprika, salt and pepper, then spray with olive oil.
Spray the air fryer basket, add the potatoes in one layer, and cook at 395F for about 10 minutes, shaking halfway. Give them a few more minutes if you like them darker.
Toast the bread, then cut a round out of it with a biscuit cutter. Cut the pepper jack into a round the same size.
Fry two eggs sunny side up and cut those into rounds too.
Stack in this order: toast, egg, cheese, egg. The cheese sits between the two eggs and melts from the heat.
Mix about a tablespoon of olive oil with a teaspoon of balsamic in a small bowl and spoon it over the microgreens.
Plate the stack with the potatoes and the dressed greens.
The Cosori air fryer, gifted by Cosori. Commissionable link: https://glnk.io/l97x9/olyacreative
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Papas para desayuno en la Air Fryer & Torre de Huevo y Pan
Papas crujientes por fuera, suaves por dentro, ¡y todo se junta en unos 20 minutos!
Ingredientes para Papas para desayuno en la Air Fryer & Torre de Huevo y Pan
- Papas baby
- Ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón
- Aceite de oliva en spray
- Pan integral
- Queso pepper jack
- 2 huevos
- Brotes de microgreens
- Aceite de oliva y vinagre balsámico
- Sal y pimienta
Instrucciones para Papas para desayuno en la Air Fryer & Torre de Huevo y Pan
1. Hierve las papas baby enteras durante unos 10 minutos. Deben estar cocidas pero aún firmes.
2. Escúrrelas y agítalas en la olla seca por unos segundos para que se raspen por fuera. Esa superficie áspera es lo que las hace crujientes.
3. Mezcla las papas con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta, luego rocía con aceite de oliva.
4. Rocía la canasta de la Air Fryer con aceite, agrega las papas en una capa, y cocina a 395F durante unos 10 minutos, agitando a la mitad. Dale unos minutos más si te gustan más oscuras.
5. Tuesta el pan, luego corta un círculo con un cortador de galletas. Corta el queso pepper jack en un círculo del mismo tamaño.
6. Fríe dos huevos de lado soleado y córtalos en círculos también.
7. Arma la torre en este orden: pan, huevo, queso, huevo. El queso va entre los dos huevos y se derrite con el calor.
8. Mezcla aproximadamente una cucharada de aceite de oliva con una cucharadita de vinagre balsámico en un tazón pequeño y viértelo sobre los brotes de microgreens.
9. Sirve la torre con las papas y los brotes de greens aliñados.
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