Tortilla de calabacín

Hoy os proponemos una tortilla de calabacín que también lleva cebolla, parmesano y queso de untar.

Es una buena opción para salir de la rutina en las cenas de los niños.

Yo la he servido con una ensalada de tomate, brotes verdes y arándanos. Por supuesto, la podéis acompañar con cualquier verdura (brócoli, judías verdes…) y tendréis un plato completo y saludable.

Tortilla de calabacín y queso

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Una tortilla con más propiedades y llena de sabor.

Tortilla de calabacín y queso

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 200
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 40 g de cebolla en trozos
  • 10 g de aceite de oliva y un chorrito más para la sartén
  • 200 g de calabacín, pelado y en trozos
  • 3 huevos
  • 20 g de parmesano en trozos
  • 15 g de queso de untar

Preparación

  1. Ponemos el parmesano en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 10. Sacamos el queso rallado del vaso y lo reservamos.

  2. Ponemos ahora en el vaso la cebolla y el aceite. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Retiramos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapa. Programamos 6 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Añadimos el calabacín. Programamos 6 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Retiramos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa.

    Programamos ahora 7 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Sacamos y reservamos en un bol (si vemos que tienen líquido, lo retiramos porque no lo vamos a necesitar).

  6. Chascamos los huevos y los ponemos en el vaso. Añadimos el queso rallado y el queso de untar. Programamos 6 segundos, velocidad 6. Ponemos esta mezcla de huevo y queso en el bol donde tenemos el calabacín. Mezclamos todo bien con la espátula.

  7. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y colocamos la sartén en el fuego. Cuando esté caliente, ponemos la mezcla que acabamos de preparar. Cocinamos la tortilla unos minutos y, cuando esté cuajada por esa cara, le damos la vuelta con la ayuda de un plato llano. Cocinamos la tortilla por este otro lado y ya la tenemos lista.

  8. Acompañamos la tortilla con una ensalada de brotes verdes, tomate y arándanos. También se puede servir con judías verdes, con otras verduras o con arroz.

Más información – Judías verdes con jamón