Mermelada de ciruelas verdes y moradas

Mermelada de ciruelas Pero qué ricas están las ciruelas. Y qué maravilla el poder conservarlas para poder disfrutar de ellas durante el año.

Para hacer la mermelada de hoy vamos a utilizar aproximadamente un kilo de fruta. Le pondremos azúcar, pero no demasiada. Y es que no necesita más, porque las ciruelas que he utilizado ya están suficientemente dulces.

Le añadiremos un chorrito de zumo de limón para aportar la acidez que necesitan las conservas.

Mermelada de ciruelas verdes y rojas

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Una mermelada casera con poco azúcar.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: mermeladas
Calorias: 78

Tiempo de preparado: 15M
Tiempo de cocinado: 40M
Tiempo total: 55M

Ingredientes

900 g de ciruelas verdes
150 g de ciruelas moradas
400 g de azúcar
El zumo de 1/2 limón

Preparación

Lavamos bien las ciruelas. Las deshuesamos. El peso que aparece en los ingredientes es de la fruta ya limpia, sin hueso.
Metemos la fruta ya limpia en el vaso. Añadimos el azúcar y el zumo de limón, utilizando un colador (para que no caigan las pepitas al vaso). Ponemos la tapa y colocamos el cestillo sobre ella (sin cubilete). Programamos 40 minutos, 100º, velocidad 2.
Cuando termine el tiempo programado, vertemos el contenido en los botes esterilizados previamente, llenándolos hasta arriba. Los cerramos inmediatamente con la tapa (ayudándonos con un paño de cocina para no quemarnos) y los colocamos boca abajo. Una vez fríos comprobaremos si han hecho bien el vacío (la tapa tiene que haberse metido hacia adentro). Otra opción es hervir los botes al baño maría, siguiendo el método tradicional. En este enlace podréis ver todas las indicaciones para hacer una buena conserva.

Notas

Si no os gusta que la mermelada tenga trocitos de fruta solo tendréis que añadir un paso a la receta. Una vez terminado el tiempo programado, retiramos el cestillo, colocamos (y sujetamos) el cubilete y trituramos unos segundos en velocidad 7-8.