Halloween es una de las celebraciones favoritas de pequeños y mayores, una noche en la que los disfraces y las chucherías cobran protagonismo. Sin embargo, cada vez más familias buscan alternativas para disfrutar de esta fiesta sin abusar del azúcar.
Incorporar frutas y verduras a las recetas de Halloween es una forma divertida de fomentar hábitos saludables entre los niños. Una opción especialmente interesante si se tiene en cuenta que el 36,1 % de los menores españoles de entre 6 y 9 años presenta exceso de peso.
En este sentido, el aguacate es un ingrediente ideal para preparar recetas originales de Halloween. Su color verde, su textura cremosa y su sabor suave permiten crear platos inspirados en monstruos y personajes terroríficos. Además, aporta fibra, grasas insaturadas, vitaminas y minerales.
Por ello, la Organización Mundial del Aguacate (WAO) propone incorporar este alimento a las celebraciones de Halloween con recetas saludables, fáciles y divertidas para preparar y disfrutar en familia.
Huevos “diablo” rellenos de aguacate
Raciones
4 personas
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 aguacate
- 1 cda zumo de limón
- 1 pimiento rojo
- Sal
- Pimienta negra
Material
Manga pastelera
Instrucciones
- Lavar el pimiento, abrir por la mitad, despepitar y cortar 12 “cuernos de diablo”. Reservar.
- Hervir los huevos en abundante agua con sal durante 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Pelar, cortar por la mitad y retirar las yemas.
- Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y extraer la pulpa. Mezclar con las yemas, zumo de limón, sal y pimienta negra
- Rellenar las claras con la mezcla anterior, usando una manga pastelera con boquilla de estrella, y terminar con los cuernos de diablo.
Quesadillas de Halloween con batata, aguacate y cheddar
Raciones
4 personas
Ingredientes
- 1 batata grande (aprox. 400 g)
- 4 tortillas de trigo medianas
- 50 g de queso crema
- 2 aguacates 150 g de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Lava la batata, córtala por la mitad longitudinalmente y hornéala durante 40 minutos, o hasta que esté muy tierna.
- Retira la pulpa de la batata y cháfala con un tenedor.
- Corta el aguacate en dados y mézclalo con el zumo de limón para evitar que se oxide.
- Coloca dos tortillas sobre una bandeja forrada con papel de horno. Reparte el queso crema primero y la batata chafada después sobre cada una. Añade después el queso cheddar.
- Prepara las otras dos tortitas de trigo y, antes de cubrir la quesadilla y, con ayuda de un cuchillo, recorta ojos, nariz y boca para crear terroríficas caras al estilo Halloween.
- Hornea durante 8-10 minutos, hasta que las tortillas estén ligeramente doradas y el queso se haya fundido.
Galletas de dedos de bruja de aguacate
Ingredientes
- 75 g mantequilla fundida
- 2 huevos
- 1 aguacate mediano
- 1 cdta zumo de limón
- 225 g almendra molida o harina de almendra
- 100 g harina de trigo
- Almendras enteras crudas y peladas
- Mermelada de fresa, frambuesa, cereza, …
- *Opcional: colorante verde en gel (para potenciar el color)
- 100 g azúcar
- Un pellizco de sal
Materiales
Horno
Instrucciones
- Mezclar bien todos los ingredientes excepto las almendras enteras y la mermelada.
- Guardar la masa resultante en la nevera 30 minutos.
- Tomar porciones de la masa y extender en forma de dedos, marcando las falanges con el lado romo de un cuchillo.
- Colocar una almendra cruda en la punta de cada galleta, presionando con suavidad.
- Transferir a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear a 175-180ºC, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.
- Dejar enfriar completamente antes de decorar el contorno de la almendra con mermelada y servir.
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