Yogur griego casero en varoma (TM6)

¡Qué espectáculo de yogur por favor! Vamos a preparar en esta ocasión un yogur griego casero en el varoma de una forma super sencilla. Y, de verdad, que está delicioso. Veréis qué textura tan super cremosa y adictiva tiene ¡ESPECTACULAR!

Os recomendamos utilizar tarros de al menos 120g de capacidad con tapa, y si no tenéis, tan sencillo como cubrirlos papel film transparente y meterlos en la nevera.

Veréis en los ingredientes un elemento que os puede llamar la atención: el ácido ascórbido, que no es otra cosa que vitamina c en polvo. Lo podéis comprar en herbolarios, farmacias, tiendas de suplementación alimentaria, o directamente en Amazon o en otras tiendas de internet. Si no lo encontráis, podéis sustituirlo perfectamente por 30 g de zumo de limón. Pero es muy importante que echéis uno u otro, es decir, es imprescindible porque tiene una función básica: que no se nos oxiden las cuchillas de nuestra thermomix, ya que lo tendremos bastante tiempo fermentando.

Esta es la receta básica de yogur, a partir de aquí ¡dadle rienda suelta a vuestra imaginación! mermelada de sabores, miel, nueces, café, chocolate, frutas troceadas, frutos rojos, cereales…

Yogur griego casero en varoma

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Vamos a preparar en esta ocasión un yogur griego casero en el varoma de una forma super sencilla. Y, de verdad, que está delicioso. Veréis qué textura tan super cremosa y adictiva tiene ¡ESPECTACULAR!

  • Irene Arcas
  • Calorias: 150
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 700 g de leche entera
  • 180 g de yogur griego
  • 900 g de nata de montar
  • 250 g de agua
  • 1 cucharadita ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o bien 30 g de zumo de limón

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la leche. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y calentamos 10 minutos, temperatura 95°C, velocidad 2.

    Retiramos el vaso y deje enfriar (aprox. 45 minutos) hasta que la leche se enfríe a 40°C (para saberlo, tan solo tenemos que colocar el vaso en su posición para comprobar la temperatura).

  2. Con el vaso en la máquina, agregamos el yogur griego y la nata y mezclamos 30 segundos, velocidad 3,5.

    Repartimos la mezcla en los vasos de yogur, los cerramos con sus tapas o los cubrimos con film transparente. Los colocamos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.

    Aclaramos el vaso.

  3. Ponemos en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o el zumo de limón. Colocamos el Varoma en su posición e iniciamos función Fermentar/10 h/70°C.

  4. Retiramos el Varoma y colocamos los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigeramos al menos 2 horas antes de servir.

    Nos duran perfectos hasta 8 días en la nevera bien tapados.

Fuente: Cookidoo

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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