La vatrushka es una de las recetas típicas del imperio ruso, se prepara en los países que han estado bajo la influencia rusa y es una auténtica maravilla que podemos preparar fácilmente con un poco de esfuerzo. Vamos a fusionar una masa suave con unos toques de alegría de la mano de un queso fresco que será el encargado de darle a este brioche el acabado perfecto. Estos bollitos son el desayuno tradicional que podemos cocinar de forma excepcional, adaptándolos a nuestra cocina española. Con uno de nuestros quesos nacionales nos quedará una vatrushka espectacular.
Ingredientes:
Para la masa:
- 60 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 g de levadura seca activa
- 250 g de harina
- 1 huevo
- 60 ml de leche
- ⅓ cucharadita de sal
Para untar:
- 40 g de mantequilla
Para el relleno:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 500 gr de requesón
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de harina
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
Cómo preparar Vatrushka
- Si nunca has probado esta receta ha llegado el momento de hacerlo, un brioche cargado de queso fresco que acabará siendo mítico en nuestra cocina.
- Vamos a mezclar todos los ingredientes en busca de una masa que será la base de los brioches, su elaboración nos será muy familiar.
- Calentamos agua en el microondas y de esta manera conseguiremos la base ideal para ponerle la levadura, de esta manera se mezclará con el resto de los ingredientes.
- Mezclamos con la leche también tibia y hacemos un volcán con la harina tamizada de esta manera podremos preparar la masa.
- Vertemos la levadura, leche y agua en el centro y empezamos a amasar. Batimos el huevo y el azúcar paralelamente.
- Incluimos el huevo y el azúcar, crearemos la masa ideal de brioche, esponjosa y deliciosa. Dejaremos que repose hasta que doble su tamaño.
- Preparamos el relleno, batiendo todos los ingredientes hasta que tengamos una crema suave que se convertirá en el interior de esta delicia.
- Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo. Hacemos unos círculos y en el interior le incorporamos el relleno.
- Pintamos la masa con un poco de mantequilla para darle más brillo, podemos usar un punto de leche o huevo.
- Horneamos a 180º durante 20 minutos hasta que estén perfectamente cocinados, de esta manera conseguiremos disfrutar de un bocado impresionante.
- Esta vatrushka es una receta que no es tan complicada como parece, sino todo lo contrario, es un pequeño bocado original y delicioso, ideal para hacer en casa.
