Resepi Sambal Udang Petai Cookidoo
Bahan-bahan
Minyak – 50g
Bawang kecil – 80g (lebihkan jika cili kering jenis pedas)
Bawang putih – 4 ulas
Buah keras – 5 biji (jika tiada, tak mengapa)
Belacan – 20g (saya guna 12g)
Cili kering – 10 biji (digunting, dibuang biji, direndam dan dibilas, saya ganti dengan 5sdb cili kisar)
Bawang besar – 100g (dihiris nipis)
Petai – 100g
Garam – secubit
Gula – 20g
Udang – 200g (saya guna saiz besar dalam 500g)
*Halia – sebesar ibu jari
*Air asam jawa – 1 sdb dicampur dengan 100g air
*Saya tambah. Tiada dalam resepi
Cara-cara
1. Masukkan minyak, bawang merah, bawang putih, buah keras, belacan, cili kering, halia dan air asam jawa. Kisarkan selama 20saat l speed 10.
2. Kaupkan bahagian tepi mixing bowl ke bawah. Tumiskan selama 6minit l 120C l RVS spoon.
3. Sekiranya , masih tidak pecah minyak, tuangkan minyak dalam 20g dan ulang langkah 2
4. Masukkan hirisan bawang, petai, garam dan gula. Tumiskan 3min l 120C l RVS
5. Tambahkan udang dan tumis selama 1minit l RVS. Sekiranya udang bersaiz besar tambahkan masa masakan lagi 1 minit. Siap! Hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
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Más sobre TM6: Sambal Tumis Udang Petai Thermomix
Sambal Tumis Udang Petai Thermomix
Una deliciosa receta de Sambal Tumis Udang Petai preparada con Thermomix.
Ingredientes para Sambal Tumis Udang Petai Thermomix
- Minyak – 50g
- Bawang kecil – 80g (agregar más si prefieres más picante)
- Bawang putih – 4 dientes
- Buah keras – 5 unidades (opcional)
- Belacan – 20g
- Cili kering – 10 unidades (remojar y escurrir, también puedes utilizar 5 cucharadas de chile molido)
- Bawang besar – 100g (cortado en rodajas finas)
- Petai – 100g
- Garam – al gusto
- Gula – 20g
- Udang – 200g (tamaño grande)
- Halia – tamaño de un dedo pulgar
- Air asam jawa – 1 cucharada mezclada con 100g de agua
Instrucciones para Sambal Tumis Udang Petai Thermomix
- En el vaso de la Thermomix, añadir el aceite, cebolla, ajo, buah keras, belacan, cili kering, jengibre y agua asam jawa. Triturar durante 20 segundos a velocidad 10.
- Empujar los ingredientes hacia abajo del vaso. Sofreír durante 6 minutos a 120°C con la cuchara de acero inoxidable.
- Si el aceite no se ha separado, añadir 20g más de aceite y repetir el paso 2.
- Agregar las rodajas de cebolla, petai, sal y azúcar. Sofreír durante 3 minutos a 120°C con la cuchara de acero inoxidable.
- Añadir los camarones y sofreír durante 1 minuto con la cuchara de acero inoxidable. Si los camarones son grandes, aumentar el tiempo de cocción en 1 minuto más. ¡Listo para servir! Disfruta caliente con arroz blanco.
