¿Quieres un pastel de café con un toque especial? ¡Prueba este pastel de streusel servido con cítricos confitados de temporada!
18
Ingredientes
18 ingredientes
Azúcar de canela
1/3 taza (75 g) de azúcar morena
3/4 cucharadita de canela molida
STREUSEL
2/3 taza (150 g) de harina común
1/3 taza (75 g) de azúcar morena
1/4 cucharadita de canela en polvo
75 g de mantequilla sin sal, congelada, rallada gruesa
1/2 cucharadita de hojuelas de sal marina
Pastel
1 2/3 tazas (250 g) de harina común
1 1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de hojuelas de sal marina
3/4 taza (165 g) de azúcar en polvo
90 g de mantequilla sin sal, ablandada
3 huevos Coles Australian Free Range extra grandes
1 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza (240 g) de crema agria
2 pomelos, segmentados
Cítricos confitados (ver notas), para servir
6
Pasos del método
6 pasos del método
Precaliente el horno a 165 ° C (145 ° C con ventilador). Para hacer el azúcar con canela, en un tazón pequeño, bata el azúcar y la canela.
Para hacer el streusel, en un tazón mediano, mezcle con los dedos la harina, el azúcar, la canela, la mantequilla y la sal hasta que se formen pequeños grumos. Apriete para formar grumos más grandes. Congele el streusel durante 10 minutos o hasta que esté firme.
Para hacer el pastel, engrase un molde para pan de 12 cm x 23 cm. Cubra con papel de hornear, extendiéndose por los lados largos. En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla a velocidad media durante 3 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir la vainilla, luego la crema agria. Agregue la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que se mezcle.
Vierta 1 1/4 tazas de masa en la sartén preparada. Tapa lisa. Espolvoree más de la mitad del azúcar con canela. Cubra con otra mezcla de 1 1/4 tazas. Tapa lisa. Espolvoree el resto del azúcar con canela. Cubra con la masa restante. Tapa lisa. Espolvoree sobre la mezcla de streusel y presione suavemente sobre la masa.
Hornee durante 1 1/4 horas o hasta que una brocheta insertada en el centro salga con algunas migas húmedas (pero no la masa) unidas y el streusel esté dorado. Deje enfriar en la sartén durante 20 minutos. Use papel para levantar suavemente el pastel del molde y transferirlo a una rejilla para enfriar.
En un tazón pequeño, mezcle los gajos de pomelo con 2 cucharadas del jarabe de cítricos confitado. Sirve con el bizcocho, los cítricos confitados y el almíbar restante.
