El solomillo de cerdo ibérico es una de esas piezas que agradecen que las trates con mimo, sin pasarte con el fuego ni ahogarlas en especias. Aquí lo doramos entero, lo cocemos despacio en leche con ajos y acabamos con una salsa untuosa que abraza cada loncha. Al lado, una ensalada de espinacas y fresas …
