La girgola es la seta de ostra, esa que tiene forma de abanico y un sabor suave que aguanta bien el calor de la plancha sin perder textura. Combinada con champiñones laminados y espárragos verdes asados, forma una ensalada templada que no parece una ensalada de verdad: tiene cuerpo, tiene sabor y funciona igual de …
