Sopa de verduras con huevos revueltos TM6/TM5/TM31

Nuestra debilidad por sopas y cremas en invierno, no es nada nuevo, no hay noche que Cookidoo no nos sorprenda con sabores nuevos, así no es tan repetitivo durante el largo invierno castellano. Me llamó la atención el toque con tortilla francesa, una sopa de verduras que se convirtió en un plato exquisito y completo. Dentro receta!

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• Sal al gusto
• 120 g de cebolla en trozos
• 40 g de aceite de oliva
• 600 g de verduras variadas (nosotras utilizamos patatas, calabaza, zanahorias, calabacín y puerro), en trozos pequeños.
• 2 ramitas de perejil fresco
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 800 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Poner la cebolla y el aceite en el vaso y trocear 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreír 4 min/120°C/vel 1
2. Añadir las verduras variadas, el perejil y la pastilla de caldo y trocear 8 seg/vel 4.
3. Incorporar el agua y sal al gusto y programar 20min/100°C/giro inverso/vel 1
4. Mientras tanto, haremos los huevos revueltos en la sartén y reservamos.
5. Verter la sopa en boles, repartir los huevos revueltos y espolvorear con perejil fresco picado y servir caliente.

Receta completa en:
lasrecetasdelabuelapaca.com