So machst du die fluffigsten Hefepfannkuchen – Thermomix Rezept!
Hefepfannkuchen wie bei Oma – fix im Thermomix! So geht’s ganz einfach.
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Zutaten
* 1000 g Milch
* 30 g Zucker
* 15 g frische Hefe
* 450 g Mehl
* 2 Eier
* 1 TL Salz
* 40 g Öl + etwas mehr zum Ausbacken
Zubereitung
1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 4 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
2. Mehl, Eier und Salz hinzufügen und 30 Sekunden / Stufe 7 zu einem glatten Teig verrühren.
3. Öl dazugeben und nochmals 20 Sekunden / Stufe 3 unterrühren.
4. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen, mit einem Tuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Den Teig vorsichtig umrühren.
6. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl einfetten und auf mittlere Temperatur erhitzen.
7. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Tipp: Für extra fluffige Pfannkuchen den Teig nach dem Gehen nicht zu stark rühren und mit einem Löffel oder Schöpflöffel sanft in die Pfanne geben.
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