Sándwiches de pollo: ¡reuniones, picnics, almuerzos!

¡Nunca subestimes el poder de los excelentes sándwiches de pollo! Excelente fuente para reuniones, picnics y almuerzos. ¿Mis secretos? Eneldo fresco, un puñado de nueces y desmenuzar el pollo muy bien utilizando una batidora de pie o una batidora eléctrica. Sí, en serio.

Sándwich de pollo

Si alguna vez te has preguntado por qué esos sándwiches de pollo de “esa charcutería gourmet” son tan codiciados y tienen precios tan altos, la respuesta está no solo en la mezcla secreta de ingredientes para el relleno, sino también en la textura del pollo.

“¡Es tan suave que se derrite en la boca!“, amigos han observado.

¿El secreto? Triture el pollo súper, súper finamente, hasta que esté básicamente desmenuzado, usando una batidora de pie. Esto hace que el relleno del sándwich de pollo sea suave y cremoso porque no tiene trozos masticables de pollo.

¿Sin batidora de pie? ¡Sin preocupaciones! Use un batidor de mano o un poco de paciencia y sus manos. 🙂

Mayonesa más crema agria

¡Y el segundo secreto, por supuesto, es la salsa! quieres que tenga mucho de salsa cremosa pero no demasiado aceitosa y amasada con mayonesa. Mi truco es usar mayonesa (para sabor y riqueza) y crema agria (para una bondad cremosa con menos aceite).

Ingredientes en el relleno de sándwich de pollo

Esto es lo que va en mis sándwiches de pollo. Y antes de que lo diga, permítame reconocer que omití el ingrediente más obvio para los sándwiches: ¡PAN! 😂

1. Pollo – Yo uso pollo comprado en la tienda para mayor facilidad. Bonificación: la carne se sazona por completo.

   pollo asado casero – Si eres mejor persona que yo, haz tu propio pollo asado en salmuera (la salmuera infundirá la carne con sal como el pollo rostizado comprado en la tienda).

   Pechuga de pollo – Prefiero usar un pollo entero para obtener una buena combinación de carne blanca (pechuga, magra) y carne oscura (muslo, pierna, alas, más jugosas y con más sabor). Pero si prefiere usar solo pechuga de pollo, use mi pechuga de pollo escalfada a toda prueba (garantiza una pechuga jugosa) y mezcle el pollo desmenuzado con 1 cucharadita de sal antes de mezclar la salsa.

2. El pan (¡que me olvidé de imaginar!) – El pan tradicional es un pan de sándwich blanco suave. Para los compatriotas australianos, un buen dato: Bakers Delight. El pan de emparedado blanco, rebanada estándar, es mejor para emparedados de dedo. Suave pero no tan suave que el relleno aplasta el pan.

   Y, por supuesto, el pan de elección no está escrito en piedra, ¡así que siéntete libre de usar el pan que quieras!

3. Mayonesa – Siempre uso mayonesa de huevo entero que es más cremosa, más suave y tiene mejor sabor que la mayonesa que no está etiquetada como “huevo entero” porque tiene más huevo. Mi favorito es S&W, seguido de Kewpie. Hellman’s también es bueno, aunque un poco más dulce. Vivo en Sydney, Australia, y puedes conseguir todas estas marcas en las grandes tiendas de comestibles todos los días.

4. CCrea agria – ¡Ingrediente secreto! Usar esto significa que podemos tener mucha salsa sabrosa en nuestro relleno de sándwich de pollo sin que sea demasiado grasoso por usar solo mayonesa. También se puede usar yogur, pero prefiero la crema agria porque es más cremosa.

5. nueces – La adición clásica de nueces en sándwiches de pollo “estilo deli gourmet”. Creo que parte del atractivo, además del toque de sabor a nuez, es que agrega un poco de textura muy necesaria en el relleno, que de otro modo sería muy cremoso.

   El mejor sustituto: probablemente nueces de macadamia o nueces. De lo contrario, déjalo fuera.

6. Eneldo fresco – ¡Otro ingrediente que hace de este “estilo deli gourmet”! Encantador toque de sabor fresco. Ninguna otra hierba proporcionará el mismo sabor, así que si no la tiene o no le gusta, simplemente déjela fuera. (El perejil se puede usar para darle un poco de color verde, pero no agregará sabor).

7. Pepinillos – Para el toque más sutil de sabor en el relleno. Usa tus pepinillos favoritos. Incluso podrías sustituirlo por alcaparras.

8. Apio y cebolla verde – Aporta frescura de fondo en el relleno y el apio también aporta textura. Si bien la cebolla verde se puede sustituir por cebolla roja o eschalotes (cebollas francesas / EE. UU.: chalotes), ¡no se salte el apio! Realmente hace la diferencia.

9. Cebolla, ajo, sal, pimienta – Los condimentos para la salsa. Yo uso cebolla y ajo en polvo en lugar de fresco porque tienen un suave sabor terroso que es lo que busco para la salsa.

10. Jugo de limon – Para un toque de frescura en la salsa. Sustituir con vinagre.

11. mostaza de Dijon – ¡Más sabor!

Cómo hacer sándwiches de pollo estilo deli

Nada innovador aquí. El único truco es desmenuzar el pollo lo más fino que puedas. ¡Cuanto más fino esté triturado, más cremoso será el relleno de pollo, que es lo que diferencia a los sándwiches de pollo estilo deli del resto!

Como mencioné anteriormente, una batidora de pie hará un trabajo rápido de esto. El batidor de mano también funciona. ¡Si no, tus manos y un poco de paciencia!

1. quitar la carne Retire el pollo y retire la piel. (No hay premios por adivinar dónde va toda la piel de pollo aquí. ¡Lo verás en el video de la receta!)

2. desmenuzar el pollo tan finamente como puedas. Se tarda aproximadamente 1 minuto a velocidad media usando una batidora de pie usando el accesorio de paleta (no batir, se queda atrapado en los cables). Un batidor de mano también funcionará, pero tomará un poco más de tiempo. Si no, usa tus manos.

3. salsa mixta ingredientes en un tazón hasta que quede suave. Use un batidor, si es necesario.

4. Vierta la salsa sobre el pollo con los ingredientes restantes del relleno (nueces, apio, cebolla verde, pepinillo, eneldo) y mezcle hasta que se combinen.

   En esta etapa, ¡debe colarse en una prueba de sabor y maravillarse de lo suave y cremoso que es el relleno del sándwich de pollo!

5. Manteca el pan. Esto no solo proporciona un sabor extra, sino también una barrera de protección para que la salsa del relleno de pollo no se empape en el pan.

6. Untado el relleno sobre el pan, de borde a borde.

7. cortar costras – Por lo general, no corto la corteza de los sándwiches, pero en el caso de los sándwiches de pollo, lo hago si los preparo para otras personas. En parte para que se vean limpios, piense en el estilo de sándwich de dedo High-Tea, y también porque obtiene el efecto completo del relleno de pollo suave y cremoso con solo pan blanco suave. ¡Sin corteza dura que se interponga en el camino de la experiencia de comer!

   PD: Sabes muy bien que las costras se comen, ¿verdad? ¡Un montón de relleno de pollo llega a la corteza!

8. Cortar por la mitad en diagonal, o en rectángulos, ¡luego alinéelos en un plato!

   PROPINA: Si desea bordes realmente prolijos, refrigere los sándwiches ensamblados durante al menos 2 horas antes de rebanarlos. Esto hará que el relleno se endurezca y será más fácil cortarlo bien. No hice esto por los sándwiches que se muestran en esta publicación. ¡Sabes que la paciencia no es mi mayor virtud!

Me encanta un buen sándwich, y estos sándwiches de pollo tienen una calificación muy, muy alta en mis libros. Como beneficio adicional, el relleno se mantiene bien durante 3 días y los sándwiches ensamblados, aunque se preparan mejor frescos, siguen siendo un 90 % buenos al día siguiente (el pan se ablanda con el tiempo). De hecho, los sándwiches en esta publicación fueron mi cena y desayuno durante 2 días consecutivos, ¡y estaba muy feliz por eso!

Y como mencioné en la apertura, comparto esta receta pensando en las reuniones festivas. Llévalo a la fiesta de Navidad de tu oficina. Un picnic con amigos. Un día en la playa.

O podrías ir De Verdad loco y tómalos para el almuerzo! 😱 ¡Vive la vida al límite! – Nagi x

PD: si los hace para una reunión, ¡dígame a continuación si fueron la primera comida que se llevó! #NoCompetitivoEnTodo 🤭

Mira cómo hacerlo

vida de bulldozer

Stand up paddle con Dozer. (Se puso de pie. ¡Yo no!)