Roscón de reyes en thermomix.

Hola a todos,

Aquí os dejo el video del roscón de reyes, para que tengáis tiempo de poder practicar .

Os dejo un montón de trucos y consejos para que os animéis a hacerlo. Pero lo más importante es tener PACIENCIA.

También os pongo la receta del azúcar invertido por si queréis hacerla

Ingredientes:

Masa madre:

80 g de leche

10 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita de azúcar

130 g de harina de fuerza

Masa

150 g de azúcar

6 – 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

8 – 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

60 g de leche

70 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

20 g de levadura prensada fresca

45 g de agua de azahar

450 g de harina de fuerza(la echamos en 2 veces)

1 pellizco de sal

Decoración:

huevo batido (para pincelar)

fruta escarchada (para decorar)

almendra laminada (para decorar)

azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

Azúcar invertido:

Ingredientes

150 g de agua mineral

350 g de azúcar

1 sobre de gaseosa en polvo (sobre doble)

Preparación

Ponga en el vaso el agua y el azúcar y mezcle 6 min/80°C/vel 4.

Separe el sobre de bicarbonato sódico del de acidulante. Añada al vaso el sobre de acidulante y mezcle 10 seg/vel 4. Espere a que la temperatura del vaso baje a 60°C (unos 5 minutos).

Incorpore el sobre de gasificante (bicarbonato) reservado y mezcle 1 min/vel 4. Vierta en un tarro de cristal o recipiente hermético (después de un pequeño reposo se vuelve transparente. Si tiene espuma, retírela con una cuchara). Reserve a temperatura ambiente en un lugar oscuro o en el frigorífico y utilice como ingrediente en sus elaboraciones. Si os gusta el vídeo darle a me gusta y suscribiros a mi canal. Email [email protected] Instagram:@mardecastro.thmx #postre#merienda#desayuno#dulce#fácil#versatil#reposteria#bollo

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Receta completa en: