Roscón de reyes en thermomix y receta tradicional// muy esponjoso 🍰👑
¡Hola! Hoy les traigo la receta de un Roscón de Reyes súper esponjoso, relleno de nata y hecho en Thermomix 🥰
Para quienes no tengan Thermomix, dejo los ingredientes originales y entre paréntesis la versión sin fructosa, sin sorbitol y sin lácteos 🌱🚫🥛
¡Espero que lo disfruten y tengan un Día de Reyes muy dulce! 🎄👑
Ingredientes:
Para la “esponja”:
– 80ml de leche (o bebida vegetal)
– 10gr de levadura prensada fresca
– 1 cucharadita de azúcar (1 cdta de sucralosa)
– 130gr de harina de fuerza
Para la masa:
– 120gr de azúcar (25-30gr sucralosa)
– 6-8 tiras de piel de limón (solo parte amarilla)
– 8-10 tiras de piel de naranja (solo parte naranja)
– 60 ml de leche (o bebida vegetal)
-70 gr de mantequilla (o margarina vegetal)a temperatura ambiente, en trozos
-2 huevos
-15 gr de levadura prensada fresca (desmenuzada)
-30 ml de agua de azahar
– 450 gr de harina de fuerza
– 1 Pellizco de sal
Decoración:
– 1 Huevo batido
– Fruta escarchada ( fruta apta:arándanos,moras,fresas deshidratadas…)
-Almendras laminadas (para decorar)
-50gr Azúcar humedecido (sucralosa )
Preparación (sin Thermomix):
1.Para la esponja, en un bol pequeño mezcla 130 gr harina, 10 gr levadura, 1 cdta azúcar (o sucralosa) y 80 ml leche (o bebida vegetal). Cubre con agua tibia 15 min hasta que flote y burbujee.
2.En un bol grande mezcla 450 gr harina, 120 gr azúcar (25–30 gr sucralosa), 1 pellizco sal; añade esponja, 2 huevos, 70 gr mantequilla (o margarina vegetal), 60 ml leche (o bebida vegetal), piel de cítricos y 30 ml agua de azahar.
3.Amasa 10–15 min hasta suave; si seca, añade 1–2 cdit leche (o bebida vegetal).
4.Forma bola y deja fermentar 1–2 h hasta que doble tamaño; luego forma la rosca y deja reposar mientras precalientas horno a 200 °C.
5.Pinta con huevo, añade fruta baja en fructosa, almendras laminadas y azúcar humedecido ; hornea 5 min a 200 °C, luego 15–20 min a 180 °C.
6.Deja enfriar, monta nata (o vegana), rellena y guarda envuelto si no consumes de inmediato. ¡Y a disfrutar! 🎉
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Roscón de Reyes esponjoso con Thermomix
¡Disfruta de este delicioso Roscón de Reyes esponjoso y relleno de nata hecho en Thermomix! 🍰👑
Ingredientes para Roscón de Reyes esponjoso con Thermomix
- 80ml de leche (o bebida vegetal)
- 10gr de levadura prensada fresca
- 1 cucharadita de azúcar (1 cdta de sucralosa)
- 130gr de harina de fuerza
- 120gr de azúcar (25-30gr sucralosa)
- 6-8 tiras de piel de limón (solo parte amarilla)
- 8-10 tiras de piel de naranja (solo parte naranja)
- 60 ml de leche (o bebida vegetal)
- 70 gr de mantequilla (o margarina vegetal) a temperatura ambiente, en trozos
- 2 huevos
- 15 gr de levadura prensada fresca (desmenuzada)
- 30 ml de agua de azahar
- 450 gr de harina de fuerza
- 1 Pellizco de sal
Instrucciones para Roscón de Reyes esponjoso con Thermomix
1. Para la esponja, en un bol pequeño mezcla 130 gr harina, 10 gr levadura, 1 cdta azúcar (o sucralosa) y 80 ml leche (o bebida vegetal). Cubre con agua tibia 15 min hasta que flote y burbujee.
2. En un bol grande mezcla 450 gr harina, 120 gr azúcar (25–30 gr sucralosa), 1 pellizco sal; añade esponja, 2 huevos, 70 gr mantequilla (o margarina vegetal), 60 ml leche (o bebida vegetal), piel de cítricos y 30 ml agua de azahar.
3. Amasa 10–15 min hasta suave; si seca, añade 1–2 cdit leche (o bebida vegetal).
4. Forma bola y deja fermentar 1–2 h hasta que doble tamaño; luego forma la rosca y deja reposar mientras precalientas horno a 200 °C.
5. Pinta con huevo, añade fruta baja en fructosa, almendras laminadas y azúcar humedecido; hornea 5 min a 200 °C, luego 15–20 min a 180 °C.
6. Deja enfriar, monta nata (o vegana), rellena y guarda envuelto si no consumes de inmediato. ¡Y a disfrutar! 🎉
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