ROSCÓN DE REYES con THERMOMIX | El MÁS ESPONJOSO
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En el vídeo de hoy os traemos un delicioso ROSCON DE REYES!! Este video fue el primero que hicimos con nuestra Thermomix hace más de 3 años, y hoy lo volvemos a traer al canal. ¿Queréis cotillear un poco como ha cambiado el canal en este tiempo? Os dejamos el enlace al vídeo antiguo!! Decidnos en los comentarios que os parece!!
https://youtu.be/bst7C8d9yQk
Ingredientes:
Masa Madre:
70g de leche
10g de levadura Prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130g de harina de fuerza
Masa:
120g de azúcar
6 tiras de piel de limón
8 tiras de piel de naranja
60g de leche
70g de mantequilla
2 huevos
20g de levadura prensada fresa
30g de agua de azahar
450g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Decoración:
Huevo batido
Fruta escarchada
Almendra laminada
Azúcar humedecido
Paso a Paso :
1º Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja y limon. Programamos 20seg/vel7. Reservamos en un bol.
2º Masa madre: Ponemos en el vaso la leche , la levadura , el azúcar y la harina y mezclamos 15seg/Vel 4. Introducimos la bola de masa en agua durante unos 15 min.
3º Incorporamos la mezcla de Azúcar y pieles que teníamos reservada, 60g de Leche, mantequilla, 2 huevos, 20g levadura, agua de azahar, sal y la bola de masa madre. Programamos 30seg/vel 6. A continuación programamos para amasar durante 3min/velocidad Espiga.
4º Sin quitar el cubilete cubrimos la maquina con dos paños, lo dejamos reposar 1h aproximadamente.
5º Bajamos la masa con la espátula y amasamos de nuevo 1min/vel Espiga. Retiramos de vaso.
6º Con la superficie enharinada, amasamos y partimos en dos partes iguales. Con los dedos en el centro de la masa, formamos el roscón y pintamos con huevo batido. Colocamos en la bandeja de horno.
7º Decoramos el roscón al gusto y dejamos reposar de nuevo hasta doblar su volumen.
8º Horneamos por último durante 5min a 200 Grados y 15 – 20 min a 180 Grados.
Más sobre ROSCÓN DE REYES con THERMOMIX | El MÁS ESPONJOSO
El Roscón de Reyes es un dulce típico de la época navideña en España. Es una masa dulce y esponjosa con aroma de azahar y adornada con frutas confitadas y almendra laminada. Es costumbre que se prepare y se comparta en familia o entre amigos durante la noche del 5 de enero para celebrar la llegada de los Reyes Magos.
En este caso, la receta que se presenta utiliza la Thermomix, un robot de cocina que ayuda a triturar, mezclar y amasar los ingredientes con gran facilidad, consiguiendo una masa homogénea y esponjosa. Se comenzará preparando una masa madre a base de levadura, leche y harina, que se dejará reposar durante varias horas para fermentar y conseguir una textura ligera y esponjosa.
A continuación, se añadirán al bol de la Thermomix los ingredientes restantes como la harina, las yemas de huevo, el azúcar, la mantequilla, el agua de azahar y la ralladura de naranja y limón. Se mezclarán todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa y homogénea, que de nuevo se dejará reposar para que la levadura vuelva a hacer su trabajo y la masa duplique su tamaño.
Una vez que la masa ha fermentado por segunda vez, se dará forma al Roscón de Reyes, recordando hacer los agujeros para que quede una forma de corona. Después, se pintará con huevo batido y se decorará con las frutas confitadas y la almendra laminada.
Finalmente, se hornea durante unos 15-20 minutos a una temperatura de 180 grados hasta que esté dorado y cocido por dentro. El resultado será un Roscón de Reyes esponjoso y delicioso que se podrá compartir con la familia y amigos, acompañado de un buen chocolate caliente para una noche de Reyes inolvidable.
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