Rollo de pimientos de piquillo con crema de queso y rúcula

Este rollo de color naranja tiene un ingrediente muy particular. Al estilo «brazo de gitano» hemos preparado esta delicatessen dónde mezclaremos los ingredietes para hacer un bizcocho junto al pimiento de piquillo. Eso sí, sin azúcar.

Tan solo hay que mezclar los ingredientes en nuestro robot y después hornearlo en una bandeja apta para hacer una plancha. En solo 10 minutos tendrás preparado un bizcocho fino  y apto para hacer la receta.

Mientras tanto en el vaso puedes preparar la crema de queso, dónde mezclaremos queso tipo Philadelphia y queso de cabra. La mezcla será perfecta para combinarla con el bizcocho de pimientos de piquillo, con la rúcula y las nueces. No obstante, tienes un vídeo demostrativo de cómo preparar la receta y te lo mostramos más abajo.

Rollo de pimientos de piquillo con crema de queso y rúcula

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Este bizcocho tiene un color y sabor especial gracias a su ingrediente hecho con pimientos de piquillo. Además tendrá un relleno especial con una mezcla de quesos y con el toque de rúcula y nueces.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 340
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Bizcocho

Crema de relleno

Preparación

  1. En nuestro vaso Thermomix echamos los 175 g de harina de trigo, 3 pimientos de piquillo, 3 huevo, sal al gusto, 125 g de yogur natural, 100 ml de aceite de oliva y los 15 g de levadura. Lo mezclamos todo programando durante 40 segundos a velocidad 4.

  2. Ponemos a calentar  el horno a 200°. Preparamos una bandeja para horno con papel de hornear en el fondo. En mi caso he utilizado una bandeja especial para hacer una plancha fina de bizcocho con medidas: 34 x 22 x 3,5 cm de altura. Extendemos la crema del bizcocho y alisamos la superficie.

  3. Lo meteremos en el horno cuando esté caliente. Ha de colocarse en el centro con calor arriba y abajo. Lo hornearemos alrededor de 10 minutos o hasta ver que se ha hecho el bizcocho.

  4. Cuando esté horneado lo dejaremos enfriar y cuando esté templado y todavía caliente lo enrollaremos.

  5. En nuestro vaso limipio echamos los 300 g de crema de queso tipo Philadelphia y los 200 g de queso de cabra. Lo mezclaremos durante 30 segundos a velocidad 3,5.

  6. Con el bizcocho frío lo desenrollaremos. Lo cubrimos con la crema de queso y la extenderemos. Echamos por encima la rúcula y las nueces. Lo enrollaremos despacio y lo podemos dejar reposar una hora en el frigorífico. Después adornaremos con un poco de rúcula y nueces.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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