Risotto de ajo negro con Thermomix

¿Conoces el ajo negro? Prueba esta receta de risotto de ajo negro para Thermomix. Un cremoso y delicioso arroz que puedes preparar en menos de 30 minutos.

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Ingredientes:

– 50 gramos de queso Grana Padano

– 850 gramos de caldo de pollo

– 6 dientes de ajo negro

– 40 gramos de mantequilla

– 100 gramos de cebolla

– 75 gramos de vino blanco

– 300 gramos de arroz redondo

– Pimienta

– Sal

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Elaboración:

– Paso 1: Rallar el parmesano a golpe de turbo o velocidad 10 y reservar en un cuenco aparte.

– Paso 2: Sin lavar el vaso, introduce el caldo y los ajos negros, tritura 20 segundos a velocidad 10. Reserva la mezcla en una jarra para más tarde.

– Paso 3: Aclara y seca bien el vaso. Tritura la mantequilla y la cebolla 2 segundos a velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas y sofríe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

– Paso 4: Añade el vino blanco y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quita el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

– Paso 5: Añade el caldo de pollo con el ajo triturado y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

– Paso 6: Echa el arroz, la pimienta y la sal. Programa 15 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

– Paso 7: Agrega el queso rallado, remueve bien, deja reposar unos minutos y sirve inmediatamente.

Más sobre Risotto de ajo negro con Thermomix

El risotto de ajo negro con Thermomix es una deliciosa receta que combina los sabores intensos del ajo negro con la cremosidad y textura suave del risotto. El ajo negro, que se obtiene a través de un proceso de fermentación lenta de los ajos frescos, tiene un sabor dulce y ligeramente ahumado que aporta un toque único a este plato.

La preparación del risotto de ajo negro con Thermomix es muy sencilla gracias a esta práctica y versátil máquina de cocina. El primer paso consiste en picar finamente el ajo negro y sofreírlo junto con la cebolla en el vaso de la Thermomix, utilizando la función de sofrito. Esto permite que los sabores se potencien y se integren de manera uniforme en el risotto.

Una vez que el ajo negro y la cebolla están bien sofritos, se añade el arroz y se programa la Thermomix para cocinarlo a la velocidad y temperatura adecuadas. Mientras el arroz se va cocinando, se puede ir agregando caldo de verduras caliente de manera gradual, lo que permite que el arroz se vaya hidratando y cocinando lentamente para lograr la textura característica y cremosa del risotto.

Durante la cocción, se puede agregar un poco de vino blanco para aportar un sabor adicional al risotto. Además, se pueden añadir otros ingredientes como champiñones, espinacas o queso parmesano rallado, para darle un toque extra de sabor y textura al plato.

Una vez que el arroz está cocido al punto deseado, se puede servir el risotto de ajo negro bien caliente, decorándolo con un poco de perejil fresco picado. Este plato es perfecto como entrante o como plato principal, ya que es muy sabroso y lleno de sabor. El risotto de ajo negro con Thermomix es una opción ideal para aquellos que buscan probar nuevas combinaciones de sabores y disfrutar de un plato reconfortante y delicioso.

Receta completa en:
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