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RISOTTO AL CAVOLO VIOLA

Questa è una #ricetta #sana ma nello stesso tempo molto gustosa.. il colore viola arricchisce la tavola e lo spirito.. è stato davvero divertente cucinarlo e vi spiego subito come..

INGREDIENTI 👇 60 g di olio extravergine di oliva (messo in 2 tempi 30 g più 30 g)

160/200 g di cavolo cappuccio viola, a listarelle molto sottili

50 g di acqua calda

30 g di cipolla

160 g di riso Carnaroli

30 g di vino bianco secco

1 cucchiaini di dado per brodo vegetale

400 gr di acqua Formaggio

PROCEDIMENTO 👇 Mettere nel boccale 30 g di olio extravergine e il cavolo cappuccio, cuocere

con il cestello al posto del misurino:

6 min./100 C/ant./vel. 1

Aggiungere 50 g di acqua e impostare

Frullare per 10/20sec.. Trasferire la crema

ottenuta in una ciotola e tenere da parte

Sciacquare il boccale.

Mettere nel boccale la cipolla e 30 g di olio

extravergine di oliva, tritare: 5 sec./vel. 7.

Riunire sul fondo con la spatola e insaporire

con il cestello al posto del misurino:

min./120’C/vel. 1

Unire il riso e tostare senza misurino:

3 min./120C/ant./vel. 1

Unire il vino bianco e sfumare:

2 min./100C/ ant./vel. 1 senza il misurino.

Aggiungere l’acqua, il dado e la crema di

cavolo cappuccio, mescolare a fondo con

la spatola per smuovere il riso, cuocere

con il cestello al posto del misurino:

13 min./100C/ant/vel. 1( il tempo va impostato quanto scritto sulla confezione del riso)

Lasciare riposare il risotto all’interno del

boccale per 1 minuto e trasferire nella

risottiera .. Mantecare con la

spatola e terminare con il formaggio che più vi piace..

Servire subito.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.youtube.com