Receta salmorreta alicantina a base de ñoras en thermomix
La receta definitiva de salmorreta alicantina para tus arroces y fideuás de pescado.
El ingrediente principal para preparar la Salmorreta alicantina o salmorra es la ñora, como es un elemento complicado, te enseñamos los diferentes productos como la pasta de ñora de Guardamar o la de Carmencita.
Autentica Salmorreta alicantina del chef Moncho de casa Riquelme en Alicante, la arrocería por excelencia, el gran caldero Alicantino.
Salmorreta | ¡¡ Un espectacular potenciador de sabor para arroces !!
Ingredientes:
Tomate
Ajo
Aceite
fumet de pescado
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Más sobre Receta salmorreta alicantina a base de ñoras en thermomix
La salmorreta alicantina es una salsa tradicional de Alicante, España, que se utiliza principalmente para acompañar platos de arroz y pescado. Una de las claves para conseguir su sabor característico es el uso de ñoras, un tipo de pimiento seco que se encuentra en la zona.
Si bien la preparación de la salmorreta alicantina puede ser un poco compleja a mano, utilizando una Thermomix el proceso se simplifica enormemente. Para comenzar, se remojan las ñoras en agua caliente hasta que estén suaves, luego se escurren y se les quita el tallo y las semillas. Se añade a la Thermomix junto con dientes de ajo pelados, aceite de oliva y un poco de sal. Todo esto se tritura hasta obtener una textura fina y homogénea.
Mientras tanto, se cuece en agua una cebolla, un tomate y un pimiento verde hasta que estén bien blandos. Se añade esta mezcla también a la Thermomix y se tritura de nuevo hasta que todo está bien integrado. La mezcla se puede ajustar al gusto añadiendo un poco de vinagre o más sal si es necesario.
Una vez que se ha preparado la salmorreta, se puede usar de inmediato, o se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante varios días. Es una excelente adición a cualquier plato de arroz or pescado, y también se puede utilizar como una especie de adobo para las carnes o para untar con pan. La Thermomix hace que sea fácil la preparación de esta deliciosa salsa tradicional de Alicante.
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