Receta de pollo entero en freidora de aire Char Siu | ¡Pollo estilo cantonés crujiente y jugoso!
Learn how to make this delicious Char Siu Air Fryer Whole Chicken, packed with Cantonese flavors! In this recipe, I’ll show you how to marinate the chicken with soy sauce, five spice, sesame oil, and more, then air fry it to crispy perfection. We’ll top it off with a homemade Char Siu glaze for that authentic red, caramelized finish. Perfect for dinner or a special meal!
Full Recipe:
Ingredients:
Whole chicken (cut up and cleaned)
1 tsp salt (for seasoning)
1/2 tsp white pepper
1 tbsp sugar (light sprinkle)
1 tsp Chinese five spice powder
1 tsp chicken bouillon powder
2 tbsp oyster sauce
1 tbsp sesame oil
1 tbsp Chinese rice wine
1 tsp mushroom dark soy sauce
2 tbsp soy sauce
1 tbsp hoisin sauce
1 tbsp olive oil
1 tsp corn starch
For the Char Siu Glaze:
1 cup water
1/2 cup sugar
3 tsp Lee Kum Kee Char Siu Sauce
1 tbsp olive oil
1 tsp ponzu sauce
1/2 tsp corn starch (mixed with a little water to form a slurry)
Instructions:
Marinate the Chicken:
Sprinkle salt, white pepper, sugar, Chinese five spice powder, chicken bouillon, and oyster sauce onto the chicken. Rub everything in evenly.
Add sesame oil, Chinese rice wine, mushroom soy sauce, soy sauce, hoisin sauce, olive oil, and corn starch to the chicken. Rub to coat thoroughly.
Marinate for 4-6 hours, or overnight, for best results.
Air Fry the Chicken:
Preheat the air fryer to 180°C (350°F).
Place the marinated chicken in the air fryer basket lined with tin foil.
Air fry for 20 minutes, then flip the chicken and cook for an additional 20 minutes at the same temperature.
Make the Char Siu Glaze:
In a small saucepan, combine water, sugar, and Char Siu sauce. Bring to a simmer.
Add olive oil and ponzu sauce, and cook for a few minutes.
Add the corn starch slurry and stir until the glaze thickens to a nice, sticky consistency.
Glaze the Chicken:
After the chicken has air-fried, brush the glaze over the chicken.
Air fry for another 2 minutes at 180°C to caramelize the glaze.
Repeat glazing and air frying for an extra 2 minutes to get a rich, red color and crispy texture.
Serve:
Let the chicken rest for a few minutes, then chop into pieces.
Drizzle with any leftover char siu glaze and enjoy!
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Receta de pollo entero en freidora de aire Char Siu | ¡Pollo estilo cantonés crujiente y jugoso!
¡Aprende a hacer este delicioso pollo entero en freidora de aire Char Siu, lleno de sabores cantoneses! En esta receta, te mostraré cómo marinar el pollo con salsa de soja, cinco especias, aceite de sésamo y más, luego freírlo en aire hasta que quede crujiente a la perfección. ¡Lo terminaremos con un glaseado casero Char Siu para ese auténtico acabado rojo y caramelizado. ¡Perfecto para la cena o una comida especial!
Ingredientes para Pollo Entero en Freidora de Aire Char Siu
- Pollo entero (cortado y limpio)
- 1 cucharadita de sal (para sazonar)
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de azúcar (pizca ligera)
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de arroz chino
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura de champiñones
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de maicena
Instrucciones para Pollo Entero en Freidora de Aire Char Siu
Marinar el Pollo:
– Espolvorear sal, pimienta blanca, azúcar, polvo de cinco especias chinas, caldo de pollo y salsa de ostras sobre el pollo. Frotar todo de manera uniforme.
– Agregar aceite de sésamo, vino de arroz chino, salsa de soja oscura de champiñones, salsa de soja, salsa hoisin, aceite de oliva y maicena al pollo. Frotar para cubrir completamente.
– Marinar durante 4-6 horas, o durante la noche, para obtener mejores resultados.
Freír el Pollo en Aire:
– Precalentar la freidora de aire a 180°C (350°F).
– Colocar el pollo marinado en la cesta de la freidora de aire forrada con papel de aluminio.
– Freír en aire durante 20 minutos, luego voltear el pollo y cocinar durante 20 minutos adicionales a la misma temperatura.
Hacer el Glaseado Char Siu:
– En una cacerola pequeña, combinar agua, azúcar y salsa Char Siu. Llevar a ebullición.
– Agregar aceite de oliva y salsa ponzu, y cocinar durante unos minutos.
– Agregar la mezcla de maicena y revolver hasta que el glaseado espese a una buena consistencia pegajosa.
Glasear el Pollo:
– Después de que el pollo haya sido freído en aire, pincelar el glaseado sobre el pollo.
– Freír en aire durante otros 2 minutos a 180°C para caramelizar el glaseado.
– Repetir el glaseado y freír en aire durante otros 2 minutos para obtener un color rojo rico y una textura crujiente.
Servir:
– Dejar reposar el pollo durante unos minutos, luego cortar en trozos.
– Rocíe con cualquier glaseado de Char Siu sobrante ¡y disfruta!
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