Receta de panceta de cerdo crujiente en freidora de aire | ¡Jugosa y tierna con un crujido perfecto!

Welcome to my channel! In today’s video, I’m showing you how to make Crispy Air Fryer Pork Belly that’s super juicy, tender, and has the perfect crunchy skin. Whether you’re a seasoned home cook or a beginner, this easy recipe will have you cooking restaurant-quality pork belly at home using an air fryer. Follow along to learn my special marinade and air frying techniques for the ultimate crispy pork belly!

Full Recipe:

Ingredients:

1 kg (2.2 lbs) pork belly with skin on

1 tsp salt

1 tsp white pepper

1 ½ tsp Chinese five-spice powder

2 tsp Chinese bean sauce

1 tbsp sugar

1 tbsp oyster sauce

1 tsp Chinese rice wine

1 tsp baking soda

Water (for baking soda paste)

Instructions:

Day 1 – Marinating:

Prepare the Pork Belly: Start with a 1 kg piece of pork belly with good fat content. Cut slits into the pork belly about two fingers wide, but don’t cut all the way through.

Marinate the Meat Side:

Rub 1 tsp salt, 1 tsp white pepper, and 1 ½ tsp Chinese five-spice powder onto the meat side of the pork belly.

Add 2 tsp Chinese bean sauce, 1 tbsp sugar, and 1 tbsp oyster sauce. Mix everything together to form a paste.

Add 1 tbsp Chinese rice wine for extra moisture and flavor.

Prepare the Skin:

Mix 1 tsp baking soda with a little water to form a paste and rub it onto the skin. Sprinkle some salt on top for extra flavor and crispiness.

Marinate: Place the pork belly in the fridge, uncovered, for 18 hours to let the moisture evaporate and the flavors soak in.

Day 2 – Cooking:

Boil the Pork Belly:

Bring a pot of water to a boil. Place the marinated pork belly in the water and boil for 5 minutes on each side.

This helps remove impurities and ensures the pork belly stays juicy when air-fried.

Air Frying – First Round:

Preheat the air fryer to 180°C (356°F). Place the pork belly, meat side down, and air fry for 30 minutes.

Prepare the Skin: After 30 minutes, remove the pork belly and poke holes into the skin using a fork. This allows the skin to become bubbly and crispy.

Air Frying – Second Round:

Turn the pork belly over, skin side up, and air fry at 200°C (392°F) for another 25 minutes, or until the skin is golden brown and crispy.

Serve: Once done, let it rest for a few minutes, then chop into pieces. Enjoy the perfect balance of juicy meat and crispy skin!

Tips:

Make sure your pork belly has enough fat content—this will help achieve that crispy, crackling skin.

Poking holes in the skin is key for getting that «chip-like» crunch.

Boiling the pork belly before air frying helps to render out excess fat and prevents burning of the marinade.

Why You’ll Love This Recipe:

Crispy, Crunchy Skin: The air fryer technique gives the skin a perfect crunch every time!

Juicy, Tender Meat: The marinating and boiling process ensures the pork belly is full of flavor and stays juicy.

Quick & Easy: With a little overnight prep, this recipe cooks up quickly in the air fryer, making it perfect for a weeknight dinner or special occasion.

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Más sobre Receta de panceta de cerdo crujiente en freidora de aire | ¡Jugosa y tierna con un crujido perfecto!

Panceta de Cerdo Crujiente en Freidora de Aire | Jugosa y Tierna con un Crujido Perfecto

Una deliciosa receta de panceta de cerdo crujiente cocinada en una freidora de aire, perfecta para disfrutar en casa.

Ingredientes para Panceta de Cerdo Crujiente en Freidora de Aire

1 kg de panceta de cerdo con piel

1 cdta de sal

1 cdta de pimienta blanca

1 ½ cdta de polvo de cinco especias chinas

2 cdta de salsa de frijol chino

1 cda de azúcar

1 cda de salsa de ostras

1 cdta de vino de arroz chino

1 cdta de bicarbonato de sodio

Agua (para hacer la pasta de bicarbonato de sodio)

Instrucciones para Panceta de Cerdo Crujiente en Freidora de Aire

Día 1 – Marinado:

Prepara la Panceta de Cerdo: Comienza con un trozo de 1 kg de panceta de cerdo con buen contenido de grasa. Haz cortes en la panceta de aproximadamente dos dedos de ancho, pero no cortes hasta el final.

Marina el Lado de la Carne:

Frota 1 cdta de sal, 1 cdta de pimienta blanca y 1 ½ cdta de polvo de cinco especias chinas en el lado de la carne de la panceta de cerdo.

Agrega 2 cdta de salsa de frijol chino, 1 cda de azúcar y 1 cda de salsa de ostras. Mezcla todo para formar una pasta.

Añade 1 cda de vino de arroz chino para mayor humedad y sabor.

Prepara la Piel:

Mezcla 1 cdta de bicarbonato de sodio con un poco de agua para formar una pasta y frótala en la piel. Espolvorea un poco de sal encima para más sabor y crujiente.

Marinado: Coloca la panceta de cerdo en el refrigerador, sin cubrir, durante 18 horas para que la humedad se evapore y los sabores se impregnen.

Día 2 – Cocinado:

Hervir la Panceta de Cerdo:

Lleva una olla con agua a ebullición. Coloca la panceta de cerdo marinada en el agua y hierve durante 5 minutos por cada lado.

Esto ayuda a eliminar impurezas y asegura que la panceta de cerdo se mantenga jugosa al ser freída en aire.

Freír en Aire – Primera Ronda:

Precalienta la freidora de aire a 180°C. Coloca la panceta de cerdo, con el lado de la carne hacia abajo, y fríe en aire durante 30 minutos.

Prepara la Piel: Después de 30 minutos, retira la panceta de cerdo y haz agujeros en la piel con un tenedor. Esto permite que la piel se vuelva burbujeante y crujiente.

Freír en Aire – Segunda Ronda:

Voltea la panceta de cerdo, con la piel hacia arriba, y fríe en aire a 200°C durante otros 25 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Servir: Una vez listo, deja reposar unos minutos, luego corta en trozos. ¡Disfruta del equilibrio perfecto entre carne jugosa y piel crujiente!

Consejos:

Asegúrate de que la panceta de cerdo tenga suficiente contenido de grasa, esto ayudará a lograr esa piel crujiente y crujiente.

Hacer agujeros en la piel es clave para obtener ese crujido tipo «chip».

Hervir la panceta de cerdo antes de freírla en aire ayuda a eliminar el exceso de grasa y evita que se queme el marinado.

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Receta completa en: