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1 taza de caldo de cocción de las lentejas

1 taza de crema o leche

Sal de mar c/s

4 cucharadas de mantequilla

2 chiles chipotles secos

1 pechuga de pollo sin piel y partida en dos

2 calabazas medianas en medias lunas de 1cm de grosor

1 cebolla morada partida en cuartos

Cilantro fresco c/s

Aceite de oliva extra virgen PREPARACIÓN Moler las lentejas USA cocidas, caldo de lentejas, crema y sal hasta formar una mezcla homogénea y sin grumos.

En una sartén calentar la mitad de la mantequilla, y verter la salsa colada. Agregar los chiles, y cocinar a fuego bajo por 15 minutos o hasta espesar. Retirar y reservar tibia hasta el servicio.

En una sartén colocar el resto de la mantequilla y dorar las pechugas hasta cocinar por completo. Salpimentar por todos lados, reposar por 10 minutos y cortar en escalopas antes de servir.

En la misma sartén de cocción del pollo, dorar la verdura hasta obtener color y mantener firmeza, sazonar con sal y reservar.

En un plato colocar una cama de verduras, disponer las rebanadas de pollo, salsear y terminar con cilantro fresco y gotas de aceite de oliva. FACEBOOK

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