Pizza Napoletana Teig im Thermomix – so macht’s ein Profi richtig! Ich bin Domenico, Koch mit über 30 Jahren Erfahrung in der Gastronomie und Inhaber einer Kochschule in Mannheim. In diesem Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr mit dem Thermomix einen echten neapolitanischen Pizzateig macht – und wie ihr beim Ausbreiten der Pizza einen perfekten, luftigen Rand hinbekommt, wie beim Pizzaiolo in Neapel. Viele Thermomix Rezepte für Pizzateig arbeiten mit viel Hefe, Zucker und Öl. Für eine echte Pizza Napoletana braucht ihr das alles nicht: Mehl, Wasser, Salz, ganz wenig Hefe – und die richtige Technik. Das ist ganz, ganz wichtig. Gebacken habe ich die Pizza bei 450 Grad im UNOLD Pizzaofen Don Alfredo – mit meinem Code COOKINGITALY25 spart ihr 25 % (Link unten). Kein Pizzaofen zu Hause? Ich zeige euch auch, wie ihr die Pizza auf dem Backblech im Haushaltsbackofen backen könnt. 🍕 In diesem Video lernt ihr:
– wie ihr im Thermomix einen echten Pizza Napoletana Teig zubereitet
– wie ihr die Pizzakugeln richtig formt und wie sie nach 24 Stunden aussehen
– wie ihr die Pizza richtig ausbreitet, damit der Rand schön luftig wird (ab 9:45)
– wie ihr die Pizza richtig belegt
– wie ihr die Pizza auf dem Backblech im Haushaltsbackofen backen könnt (ab 12:27)
– wie die Pizza bei 450 Grad im Pizzaofen gelingt 🧑‍🍳 Zutaten:
1kg Pizzamehl Tipo 00 (z. B. Caputo)
650ml + 20ml eiskaltes Wasser
25g Salz
3g frische Hefe Ihr wollt euren Pizzateig selber machen, habt aber keinen Thermomix? Dann schaut euch mein großes Pizza Napoletana Tutorial an: https://youtu.be/ZNaFdxhIUAo ⏱️ Kapitel:
0:00 Intro
0:13 Das Versprechen
0:56 Die Zutaten
2:02 Teigzubereitung im Thermomix
4:02 Der Teig aus dem Thermomix
5:05 Pizzakugeln formen
8:21 Pizzasauce & Teigkugeln nach 24 Stunden
8:45 Der perfekte Pizzaofen
9:45 Pizza richtig ausbreiten – so wird der Rand luftig
11:22 Pizza richtig belegen
12:27 Pizza im Haushaltsbackofen auf dem Backblech
13:15 Pizza bei 450 Grad im Pizzaofen – anschneiden & probieren
15:00 Suchst du einen Thermomix? 🤝 Ihr sucht einen Thermomix?
Der Thermomix in diesem Video war eine Leihgabe meiner lieben Sabrina. Wenn ihr selbst einen Thermomix kaufen möchtet, schreibt mir gerne – ich stelle euch den Kontakt zu Sabrina her. [email protected] 📚 Unterstützt meine Arbeit:
Ihr wollt mich und meine Arbeit unterstützen? Dann holt euch eins meiner 6 Kochbücher – ihr bekommt sie in jeder Buchhandlung oder könnt sie dort ganz einfach bestellen. Ich freue mich riesig über jedes Buch, das bei euch in der Küche steht! Alle Bücher findet ihr auch hier: https://amzn.to/4idqEEd Dieses Video ist keine Kooperation mit Vorwerk. Thermomix® ist eine Marke von Vorwerk. Meine Empfehlungen:
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Kommt mich besuchen und lernt die Kunst der Pizza Napoletana oder belegt meinen Pastakurs oder den Kurs «Kochen mit Domenico» Meine wichtigsten Videos:
Pizza Napoletana: https://youtu.be/hjUckOAFHA4
Mozzarella Test: https://youtu.be/xsHdOQOzAEs
Kashkaval Profi-Test: https://youtu.be/aGoV-PZOYU8
Discounter Tomaten Test: https://youtu.be/Aca6dsMvKo0
Pizzamehl Test: https://youtu.be/IGIqqj_VvFg
5 Fehler beim Pizzateig: https://youtu.be/jOKgfO-VTVg Folgt mir:
Instagram: https://www.instagram.com/cookingitaly/
Facebook: https://www.facebook.com/Cookingitaly/ 💬 Ich würde mich am meisten freuen, wenn ihr mir schreibt und sagt, wie euch das Ganze gefallen hat und was das Ergebnis ist, das dabei rausgekommen ist. Habt ihr einen TM5, TM6 oder TM7? Schreibt’s mir in die Kommentare! Markiert mich mit Cooking Italy! Ciao! Euer Domenico 👉 Abonniert meinen Kanal: Jeden Mittwoch gibt’s hier Pizza vom Profi. Aktiviert die Glocke, damit ihr kein Video verpasst! #Thermomix #PizzaNapoletana #Pizzateig #ThermomixRezepte #CookingItaly