Peras al vino caliente con arroz cremoso de vainilla

Este postre de invierno afrutado combina peras escalfadas al vino tinto con un cremoso arroz con leche al horno.

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Ingredientes

14 ingredientes

  • 500 ml (2 tazas) de vino tinto

  • 250 ml (1 taza) de zumo de naranja natural

  • 100 g (1/2 taza, bien empaquetada) de azúcar morena

  • 2 ramas de canela

  • 3 dientes enteros

  • 2 anís estrellado entero

  • 6 peras pequeñas, peladas, sin corazón, con tallos intactos

  • 1 naranja, finamente cortada en discos

  • 500 ml (2 tazas) de leche

  • 300ml de crema para verter

  • 100 g (1/2 taza) de azúcar en polvo

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de pasta de vainilla

  • 150 g (2/3 taza) de arroz blanco de grano medio

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    4

    Pasos del método

    4 pasos del método

  • Paso 1

    Combine el vino tinto, el jugo de naranja, el azúcar morena, las ramas de canela, el clavo y el anís estrellado en una cacerola de base pesada a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las peras y los discos de naranja. Suba el fuego a medio-alto y déjelo hervir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 35 minutos o hasta que las peras estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

  • Paso 2

    Mientras tanto, precaliente el horno a 160C / 140C con ventilador forzado. Engrasa una fuente refractaria de 1,5 l (6 tazas). Batir la leche, la nata, el azúcar en polvo, el huevo y la vainilla en una jarra. Vierta la mezcla de leche en un plato preparado. Agregue el arroz y revuelva para combinar. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 1 hora 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y dorado. Dejar reposar por 5 minutos.

  • Paso 3

    Transfiera las peras, la naranja, la canela y el anís estrellado a un bol. Manténgase caliente. Cuele el almíbar en una cacerola, desechando los clavos. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.

  • Paso 4

    Cubra el arroz cremoso con las peras al vino caliente, la naranja, las especias y el almíbar tibio para servir.

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    Receta completa en:
    Fuente de la receta www.taste.com.au
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