PEPITOS VALENCIANOS CON THERMOMIX| #fallas #tipicofallas #pepitos
PEPITOS VALENCIANOS
Para el pisto
📌Ingredientes:
50 g de pimiento rojo en trozos
50 g de pimiento verde en trozos
100 g de cebolla en trozos
100 g de calabacín sin pelar, en rodajas de 2 cm
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de tomate triturado en conserva
o bien 200 g de tomate triturado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 patitas de atún al natural o en aceite
1 huevo duro
Para el pan
📌Ingredientes:
220 g de agua
25 g de levadura prensada fresca o 15 g de seca de panadería
70 g de aceite de oliva
400 g de harina de fuerza (mitad de fuerza y mitad normal)
1 pellizco de sal
Pisto
📌Preparación:
Pon en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el calabacín y el aceite y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 10 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara.
Incorpora el tomate triturado, la sal y la pimienta y rehoga 7 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara.
Dejamos que el pisto enfríe por completo y le añadimos el atún y el huevo troceado.
Pan
📌Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Pon en el vaso el agua, la levadura y el aceite y calienta 1 min/37°C/vel 2.
Añade la harina de fuerza y la sal e inicie 1 min/vel. espiga. Retira del vaso, divide la masa en porciones de aprox. 40-50 g y dale forma de bocadillitos. Colócalos en la bandeja de horno preparada y deja reposar durante 10-15 minutos.
Hornea durante 20 minutos (180-200°C depende del horno). Retira del horno, deja templar.
Una vez fríos cortamos las puntitas y los vamos vaciando para poderlos rellenar.
Montaje de los pepitos:
Rellenamos los panecillos con el pito y las puntitas que hemos cortado las ponemos al revés, en cada pepito, a modo de tapón.
Pasamos cada pepito por leche y luego por huevo batido y los vamos friendo en abundante aceite caliente.
Y listos para comer.
Si quieres puedes visitar mi blog para ver más recetas cómo estás pataquetas de habas, longanizas y ajos tiernos.
https://thermomix-valencia.es/mjbueno/aperitivos-entrantes-tapas/pepitos-pataquetas-y-habas-con-longanizas-y-ajos-tiernos/
Instagram: @recetasmjmix
Facebook: María José Bueno Cruañes
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Los Pepitos Valencianos son una delicia típica de las fiestas falleras en Valencia. Estos bollos dulces se hacen con una masa suave y esponjosa que se rellena con nata y se cubre con azúcar glas para crear una experiencia de sabor única. Si estás buscando una receta fácil y rápida para preparar tus propios Pepitos Valencianos, no busques más, porque aquí te presentamos la receta perfecta para hacerlos con tu Thermomix.
Lo primero que necesitas hacer es mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura) en el bol de tu Thermomix. A continuación, añades los ingredientes líquidos (huevos, leche, aceite) y mezclas todo de nuevo unos segundos. Ahora tienes una masa suave y elástica que debes dejar reposar durante al menos media hora para que suba la levadura.
Después de que la masa haya levantado, puedes precalentar el horno a 180 grados centígrados y empezar a hacer los bollos. Con la masa extendida en la mesa, puedes cortarla en círculos con un cortapastas. Luego, extiendes un poco de nata sobre un círculo y lo cubres con otro para formar una especie de sándwich. Una vez que tengas todos los Pepitos formados, los colocas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Por último, horneas los Pepitos Valencianos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y listos para comer. Cuando salgan del horno, puedes espolvorearlos con azúcar glas para darles un toque extra de dulzor y autenticidad. Ya tienes tus propios Pepitos Valencianos con Thermomix, perfectos para disfrutar en cualquier momento del día durante las fiestas falleras o en cualquier otra ocasión. ¡Que los disfrutes!
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