Pastina italiana cremosa | Galletas y Copas

Pastina italiana cremosa ¡Es la mejor comida reconfortante casera! Está lleno de sabores a queso increíblemente ricos y mantecosos. Este acogedor plato de pasta se prepara en menos de 10 minutos con pastina tierna cocinada en caldo de pollo y terminada con huevo y queso parmesano fresco.

Pastina clásica italiana con huevo y parmesano

Hoy les comparto una receta favorita de pasta pastina cremosa y con queso. En los días en que necesitamos algo parecido a un abrazo en un tazón, esta receta siempre cumple. Hay una razón por la que la pastina es la comida reconfortante favorita de los italianos.

Esta receta de inspiración italiana es un poco como una pasta con risotto, cocinada en caldo de pollo y terminada al estilo carbonara con un huevo y queso parmesano recién rallado. Básicamente, es todo tipo de deliciosos envueltos en una receta acogedora. Mi suegra italiana solía hacer esto para mi esposo mientras crecía, por lo que la tradición se ha transmitido. ¡Es tan súper fácil y rápido! Solo unos pocos ingredientes fáciles de conseguir y hervir rápidamente en la estufa. ¡Es simple y reconfortante cuando más lo necesitas!

¿Qué es Pastina?

En italiano, pastina se traduce literalmente como “pequeña pasta”. A veces lo encontrarás llamado acinos de pepe (“semillas de pimienta”) también. Es el tipo de pasta más pequeño que puedes encontrar y consiste en diminutos trozos de fideos hechos con huevo y harina de trigo. Las formas pueden variar desde pequeñas estrellas hasta pequeños gránulos redondos, que se muestran aquí.

Como plato, la pastina es conocida como la comida reconfortante favorita de Italia, hecha cuando alguien se siente mal de una forma u otra. Verá por qué: es fácil dejarse envolver por los ricos y cálidos sabores de esta receta.

Lo que necesitarás

La verdadera belleza de la pastina casera está en sus ingredientes básicos y económicos. A continuación se muestra lo que necesitará para hacer esta versión simple con parmesano. No olvide desplazarse a la tarjeta de recetas para ver las cantidades completas de ingredientes.

• Pastina: Esta es la pasta italiana clásica y diminuta que compone esta receta. Barilla hace una pastina en caja que puede buscar, junto con otras variedades de pasta en las principales tiendas de comestibles.
• Caldo de pollo: Me gusta cocinar con caldo de pollo bajo en sodio. De esta manera, el plato aún se puede sazonar sin que quede demasiado salado.
• Mantequilla y huevo: La mantequilla y un huevo batido agregan mucha riqueza y un final cremoso a esta clásica receta de pastina. Deje que su huevo alcance la temperatura ambiente de antemano.
• Queso parmesano: Recién rallado es mejor. Lo revolverás en la pasta, pero también puedes usar las sobras para espolvorear por encima. Otro queso italiano duro, como el pecorino, también funcionará.
• Pimienta negra: La pimienta negra recién molida agrega un sabor agradable y un calor sutil.

Cómo hacer pastina cremosa

¡Hagamos una reconfortante olla de pastina en 10 minutos o menos! Es un proceso simple de 2 pasos:

• Cocine la Pasta: Vaciar la caja de pasta pastina en una olla con el caldo. Llevar la pasta a ebullición y dejar cocer durante 6-7 minutos, hasta que la pasta esté al dente y se absorba bien el caldo.
• Terminar y servir: Retira la olla del fuego (¡muy importante! No querrás revolver el huevo) y agrega el huevo, la mantequilla y el queso parmesano rallado. Dale a tu pasta cremosa una pizca generosa de pimienta negra, ¡y listo! Tu pastina saludable, rápida y fácil está lista para comer.

Consejos para el éxito

Aquí hay algunos consejos rápidos para tener en cuenta al hacer esta receta de pasta italiana favorita:

• Cocine la pastina en el caldo. Si bien el agua técnicamente funcionará, ¡nada le da sabor a estos pequeños trozos de pasta como lo hace el caldo! Si necesita cocinar la pasta en agua, asegúrese de sazonar el agua con sal de antemano.
• ¿Qué puedo usar en lugar de pastina? Dependiendo de dónde viva, la pasta pastina a veces puede ser difícil de encontrar en las tiendas. Puede pedirlo en línea, verifique en una tienda de delicatessen italiana local (si tiene una), o si realmente está atascado, use otra pasta de forma pequeña, como orzo, en su lugar.

Ideas de variación

¡Esta receta de pastina es súper simple, por eso es tan querida! Sin embargo, si lo desea, esto deja mucho espacio para variaciones y complementos sencillos:

• Guarnaciones: Además del queso parmesano y la pimienta, decora la pasta con perejil fresco picado, hojas de tomillo o hojuelas de pimiento rojo.
• Pastina vegetariana: Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. Si no come huevos, también puede agregar mantequilla adicional.
• Añadir proteína: Agregue proteínas como sobras de pollo o pavo cocido y desmenuzado, tocino o panceta picados crujientes, o carne molida cocida.
• Añadir verduras: Las verduras cocidas en cubitos se pueden revolver en su pastina. Buenas opciones son calabacines salteados o asados, brócoli, guisantes, champiñones o espárragos.

Sugerencias para servir

Esta receta es pura comodidad por sí sola. Acurrucarse en el sofá con un plato lleno de pastina es como la respuesta italiana a una taza de chocolate caliente. Estado de ánimo = elevado al instante. Pero si busca una dosis extra de comodidad, sirva su pastina cremosa con una guarnición de pan francés crujiente o pan de ajo relleno hecho en casa.

Si desea convertir su pastina en una comida, este sencillo plato de pasta es una guarnición satisfactoria para servir con platos principales carnosos como costillas cortas instantáneas o pollo caprese relleno. Sírvelo con una guarnición de vegetales como brócoli asado o salteado o espárragos Air Fryer.

Almacenamiento y recalentamiento de las sobras

Guarde cualquier pastina sobrante herméticamente en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente las porciones en un cacerola en la estufa, o en el microondas, con un poco de caldo (o agua) agregado para revivir la textura de la pasta.

¿Puedo congelar Pastina?

¡Sí! Una vez que la pasta esté completamente fría, transfiérala a un recipiente hermético apto para congelador o a una bolsa para congelar. Guarde su pastina congelada por hasta 1 mes y vuelva a calentar lentamente en la estufa o en el microondas.

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