pastel luisa
Pastel Luisa
El Pastel Luisa es un delicioso postre tradicional de Nueva Zelanda. Consiste en una base de masa quebrada cubierta con una capa de mermelada de frambuesa, seguida de una suave y dulce mezcla de coco y almendras. Es perfecto para acompañar una taza de té o café.
Ingredientes para Pastel Luisa
- 200g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200g de azúcar
- 4 huevos
- 200g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de mermelada de frambuesa
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de almendras picadas
Instrucciones para Pastel Luisa
1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
4. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de mantequilla y huevos, y mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
6. Cubre la masa con una capa de mermelada de frambuesa.
7. En un tazón aparte, mezcla el coco rallado y las almendras picadas. Espolvorea la mitad de esta mezcla sobre la mermelada.
8. Vierte el resto de la masa sobre la capa de coco y almendras, y extiéndela de manera uniforme.
9. Espolvorea el resto de la mezcla de coco y almendras sobre la masa.
10. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
11. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar y cortar en porciones.
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