Pastel de leche condensada con llovizna de limón
Un pastel del que Nanna estaría orgullosa, este cambio de imagen del clásico bizcocho está lleno de delicioso sabor a limón.
14
Ingredientes
14 ingredientes
150 g de mantequilla, ablandada
1/3 taza de azúcar en polvo
1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
2/3 taza de leche condensada azucarada (ver nota)
1 taza de harina común
3/4 taza de harina con levadura
2 cucharadas de jugo de limón
Glaseado de limón
1/2 taza de leche condensada azucarada (ver nota)
20 g de mantequilla
1/2 taza de mezcla de azúcar glas, tamizada
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 taza de hojuelas de coco, tostadas
4
Pasos del método
4 pasos del método
Paso 1
Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Engrase un molde para pan de 6 cm de profundidad y 9 cm x 20 cm (base). Forre la base y los lados con papel de hornear, extendiendo el papel 5 cm por encima de los bordes del molde en todos los lados.
Paso 2
Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar, la cáscara de limón y la vainilla hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir la leche condensada hasta que se combinen. Tamizar las harinas. Doblar hasta que esté combinado. Incorpora el jugo de limón para combinar. Vierta la mezcla en el molde preparado. Tapa lisa.
Paso 3
Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Deje reposar en la sartén durante 10 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.
Paso 4
Mientras tanto, prepara Lemon Glaze. Combine la leche condensada y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que la mantequilla se derrita. Retírelo del calor. Agrega el azúcar glas y el jugo de limón. Colar en un bol. Refrigere por 15 minutos o hasta que el glaseado espese un poco. Vierta el glaseado sobre el pastel y déjelo rociar por los lados. Deje reposar de 10 a 15 minutos o hasta que cuaje. Cubra con hojuelas de coco tostadas. Servir.
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