Pastel de frutas (Cake)con Thermomix/ receta realizada por Justa Molina @JustaMolina

Me ha encantado este pastel, y lo que más me gusta que aprovechado restos que tenía y que no me sirven para otro año. Os lo aconsejo que lo hagáis. 80 g de datiles sin hueso

40 g de pasas sin semillas

60 g de nueces peladas en trozos

100 g de fruta escarchada en trozos de 1 cm

100 g de ron

120 g de azúcar

½ cucharadita de canela molida

2 huevos

250 g de harina de repostería

1 – 2 pellizcos de nuez moscada molida

½ cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de levadura química en polvo

¼ de cucharadita de sal

150 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

120 g de leche Preparación

Ponga en el vaso los datiles y trocee 5 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.

Coloque el bol con los orejones troceados sobre la tapa del vaso, pese las pasas, las nueces, la fruta escarchada y el ron y deje a remojo aprox. 1 hora.

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde de cake de 1,5 litros de capacidad y reserve.

Ponga en el vaso el azúcar y la canela y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso. Retire 1 cucharada de azúcar glas a un bol y reserve.

Añada los huevos, la harina, la nuez moscada, el jengibre, la levadura en polvo, la sal, la mantequilla y la leche y mezcle 30 seg/vel 5.

Incorpore los frutos secos remojados y escurridos y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3. Vierta la mezcla en el molde preparado y, con la espátula, alise la superficie.

Hornee durante 50-60 minutos (180°C) o hasta que, al insertar una brocheta, esta salga limpia. Retire del horno y deje en el molde durante 10 minutos. Desmolde sobre rejilla y deje enfriar por completo. Espolvoree con el azúcar glas reservado y sirva. #cookidoo #justamolina #thermomix https://www.vorwerk.com/es/es/c/home/vive-la-experiencia/thermomix-agente/thermomix.html/mªjusta.molina-prados-gomez

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