Arroz con setas y anchoas,fácil y rico con Thermomix
Ingredientes 6 pers: Mayonesa de ajo:200 g aceite girasol,1 huevo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta, 5 g zumo de limón, 1 ajo
Arroz con setas:800 g caldo de verduras o agua y pastilla de caldo, 100 g cebolla, 100 g pimiento rojo, 2 ajos, 50 g aceite, 350 g arroz, 250-300 g setas troceadas, 100 g vino blanco, 18 filetes de anchoas, 2-3 ramitas de perejil picado
PREPARACIÓN:
Mayonesa de ajo: pesar el aceite y reservar
Poner en el vaso el huevo,la sal,la pimienta, el zumo de limón y el ajo y triturar 1 min/60/ vel 5. Mantener el cubilete puesto y programar 2 min/ vel 5 y mientras ir echando el aceite en la tapa poco a poco,reservar y lavar el vaso
Arroz con setas: poner el caldo en el vaso y calentar 10 min/100/ vel 1,poner en un cazo y mantener caliente a fuego bajo
Poner en el vaso la cebolla, pimiento, ajo y aceite 3 seg/ vel 5,bajar los restos y sofreír 8 min/ 120/ vel cuchara
Echar el arroz, las setas y el vino y sin cubilete 2 min/ varoma/ giro inverso/ vel cuchara
Añadir el caldo 13 min/100/ giro inverso/ vel cuchara,servir el arroz con 3 anchoas en cada plato y acompañar con la mayonesa de ajo
Que aproveche!!!
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