Pastel de ajedrez de limón – Galletas y tazas

La tarta de ajedrez de limón tiene todo el sabor cremoso de la tarta de ajedrez clásica, pero usa jugo de limón y ralladura para darle un toque diferente. ¡Esta es una receta de tarta de limón que te encantará!

¡Asegúrate de revisar también mi receta de pastel de ajedrez de chocolate!

Esta receta se elabora en asociación con Imperial Sugar. Haga clic aquí para ver la RECETA COMPLETA.

¿Qué es una tarta de ajedrez de limón?

Chess Pie es una receta clásica de pastel sureño, que en realidad se originó en Inglaterra. Sin entrar en demasiada historia, es una receta de pastel dulce que es muy fácil de hacer con ingredientes simples. Hoy estoy haciendo una versión de limón del clásico, ¡y podría decir que prefiero el relleno de tarta de limón al original! El relleno casi sabe a cuajada de limón, así que si te gusta la cuajada de limón, ¡te ENCANTARÁ esta receta!

Ingredientes para esta receta de tarta de ajedrez con limón:

Esta receta hace un pastel de 9 pulgadas. Asegúrate de saltar a Imperial Sugar para el RECETA COMPLETA

• Masa de tarta. ¡Puedes usar masa para pastel casera o puedes comprar comprada en la tienda!
• Huevos grandes. Los huevos son mejores a temperatura ambiente para esta receta, por lo que el pastel se hornea hasta obtener una crema pastelera uniforme.
• Azúcar granulada.
• Limones ¡Usarás el jugo y la ralladura!
• Mantequilla derretida
• Harina de maíz. No es tierra de piedra ni harina de maíz. Una harina de maíz regular o fina funciona mejor para esta receta de pastel.
• Harina para todo uso.
• Sal kosher
• Azúcar en polvo o crema batida para decorar

Instrucciones:

1. Corteza: Desenrolle la masa para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorta el exceso de masa, flauta los bordes y pincha el fondo de la masa con un tenedor. Coloca la masa de pastel en el refrigerador por 20 minutos, mientras haces tu relleno.
2. Relleno: En un bol grande bata los huevos. Agregue gradualmente el azúcar granulada y la ralladura, batiendo hasta que se combinen y espese.
3. Agregue el jugo de limón, la mantequilla derretida, la harina de maíz, la harina y la sal y bata hasta que se incorpore.
4. Hornear: Precaliente el horno a 350 ° F. Saca la masa de pastel del refrigerador. Vierta el relleno en la base de pastel fría. Hornee durante 45 a 50 minutos en la rejilla más baja del horno hasta que el centro esté firme y la parte superior esté dorada.
5. Deje enfriar sobre una rejilla durante 1 hora y luego refrigere durante al menos 4 horas antes de servir.
6. Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.

¿Por qué el pastel de ajedrez tiene harina de maíz?

La harina de maíz es un estabilizador en el pastel, evitando que el relleno esté líquido. La tarta de suero de leche y la tarta de ajedrez son muy similares, sin embargo, ¡la harina de maíz solo se usa en la tarta de ajedrez!

Preparación de la cáscara de la tarta:

Puede usar una masa de pastel casera o una masa comprada en una tienda. Incluso podrías usar una base de pastel congelada. ¡Me encanta hacer las cosas fáciles! En mi receta, no hornea previamente esta corteza antes de llenarla, pero puede hornearla parcialmente si prefiere ese método. Lo he hecho en ambos sentidos y no he visto una diferencia, excepto que la corteza se dora un poco más cuando está parcialmente horneada. CONSEJO PROFESIONAL: Coloque su pastel en la rejilla más baja del horno para asegurarse de que la parte inferior del pastel se cocine por completo.

¿Cómo almacenar la tarta de ajedrez de limón?

Guarde el pastel herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días. Este pastel también está bien si se deja a temperatura ambiente, pero el relleno se vuelve más suave, a medida que se calienta, y no se cortará tan bien.

¿Puedes congelar la tarta de ajedrez de limón?

¡Si, absolutamente! Este pastel se congela maravillosamente. Guárdelo congelado hasta por un mes para una mejor frescura. Descongele durante la noche en el refrigerador.

Salta a Imperial Sugar para el receta completa e imprimible.

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