Pasta de hojaldre en thermomix
Ingredientes
* 300 g de mantequilla, en cubos, muy fría (congelar 20 minutos antes de usar)
* 300 g de harina
* 130 g de agua fría (congelar 20 minutos antes de usar)
* ¾ cdita de sal fina
Procedimiento
* Coloca todos los ingredientes en el vaso, mezcla 20 seg/vel 6.
* En una superficie enharinada coloca la masa y sin manipular mucho forma un rectángulo y envuelve con plástico.
* Deja reposar mínimo 20 minutos.
* En una superficie enharinada, con un rodillo, aplana la masa formando un rectángulo grande 3 veces más largo mueve la masa cada que la aplanes para asegurarte de que no se pega en la superficie, si necesitas poner más harina agrega más
* Dobla la masa en tres y colocar el doblez del lado derecho.
* Repite el proceso de aplanar y doblar 2 veces más.
* Envuelve en plástico y refrigera mínimo 20 minutos antes de usar en la receta de tu preferencia.
Cada vez que uses la masa o sientas que está muy caliente refrigera para que la mantequilla se enfríe y sea más fácil de usar.
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Pasta de hojaldre en Thermomix
Con esta receta podrás preparar una deliciosa pasta de hojaldre en tu Thermomix de forma sencilla y rápida.
Ingredientes para Pasta de hojaldre en Thermomix
- 300 g de mantequilla, en cubos, muy fría (congelar 20 minutos antes de usar)
- 300 g de harina
- 130 g de agua fría (congelar 20 minutos antes de usar)
- ¾ cdita de sal fina
Instrucciones para Pasta de hojaldre en Thermomix
Coloca todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezcla durante 20 segundos a velocidad 6.
En una superficie enharinada, coloca la masa y sin manipular mucho forma un rectángulo y envuélvelo con plástico.
Deja reposar la masa durante al menos 20 minutos.
En una superficie enharinada, con un rodillo, aplana la masa formando un rectángulo grande, moviendo la masa cada vez que la aplanes para asegurarte de que no se pegue en la superficie. Si necesitas más harina, agrégala.
Dobla la masa en tres y coloca el doblez del lado derecho.
Repite el proceso de aplanar y doblar dos veces más.
Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos 20 minutos antes de usarla en la receta de tu preferencia.
Cada vez que uses la masa o sientas que está muy caliente, refrigérala para que la mantequilla se enfríe y sea más fácil de usar.
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