Papas arrugadas en freidora de aire
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Las papas arrugadas son un platillo tradicional en la gastronomía canaria, y se caracterizan por su preparación en agua salada y su particular aspecto arrugado. En esta ocasión, te propongo una alternativa más saludable de cocinarlas utilizando una freidora de aire.
Lo primero que debemos hacer es lavar bien las papas para eliminar cualquier impureza y pelarlas. Luego, las cortamos en cuartos y las sumergimos en agua con sal durante unos 15 minutos. Este paso es fundamental para lograr el sabor tradicional de las papas arrugadas.
Una vez que las papas han estado en agua con sal el tiempo suficiente, las escurrimos y las secamos con papel absorbente. A continuación, las colocamos en la canasta de la freidora de aire y las rociamos con un poco de aceite en aerosol.
Programamos la freidora de aire a 180 grados Celsius y las cocinamos durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Al finalizar el tiempo de cocción, las papas deben quedar doradas y crujientes por fuera, pero suaves y tiernas por dentro, conservando su característico aspecto arrugado.
Las papas arrugadas en freidora de aire son una alternativa saludable y deliciosa para disfrutar de este platillo propio de la cocina canaria. Además, al prepararlas de esta manera, consumimos menos grasas y calorías que si las freímos en aceite tradicional, lo que las convierte en una opción mucho más saludable para nuestra alimentación.
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