PAN RÁPIDO O PAN MILAGRO

INGREDIENTES

250 g de agua

15 g de aceite de oliva y algo más para el molde

15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca

500 g de harina y algo más para espolvorear

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN

Vierta el agua en el VASO y caliente 1 MIN/37˚C/VEL 2. Mientras tanto, pinte o pulverice con aceite el interior del Pyrex. Reserve.

Añada al VASO, el aceite, la levadura, la harina, el azúcar, la sal y mezcle 15 SEG/VEL 6 y luego programe 3 MIN/FUNCIÓN AMASAR sin poner el CUBILETE.

Retire la masa del VASO y colóquela sobre una mesa de trabajo ligeramente espolvoreada con harina (si quedan restos de masa en las cuchillas, mezcle Turbo 0.5 seg x 2-3 veces. De esta forma la masa se quedará en las paredes y podrá retirarla fácilmente con la espátula).

Forme primero una bola con la masa, dele forma de hogaza y con el cuchillo, haga 2-3 cortes cruzados en la superficie de la hogaza, espolvoréela con harina. Coloque la hogaza dentro del Pyrex.

Con el horno frío (sin precalentar), introduzca el Pyrex y encienda el horno a 220º C y hornee durante 40 minutos.

Retire el Pyrex del horno y deje enfriar. Luego retire el pan del Pyrex, corte y sirva.

SUGERENCIAS

En la etapa del amasado (paso 2) revise la textura de la masa: si está disociada en bolitas, añada 20-50 g de agua; si está demasiado pegajosa, añada 1 cucharada de harina. Si no se pega y está homogénea, no agregue nada. Amase en ambos casos 1 min/función amasar.

ACCESORIOS ÚTILES

Pyrex o fuente para el horno con tapa

Cuchillo de punta bien afilado

Receta completa en:
www.recetasthermomix.cl