Pan de Molde Sin Gluten con Thermomix o Tradicional

Esta receta de pan en origen es de Teresa Gil, que me la cedió para que la probara yo le he hecho algunas modificaciones en la elaboración, espero que os guste tanto como nos ha gustado.

El pan es súper tierno, esponjoso nada que envidiarle a un plan con gluten, la verdad es que es uno de los mejores panes de molde que he realizado.

Se puede sustituir la leche por una leche sin lactosa o vegetal, el azúcar podéis poner panela, azúcar moreno, sirope o miel.

Si no podéis usar huevo sustituirlo por semillas de linaza, no lo he hecho así, o sea que si lo hacéis de esta manera decirme si funciona y queda igual de bien.

La harina me habéis preguntado donde se puede conseguir, en cualquier tienda de comestibles, depende de vuestra zona en uno o en otro.

INGREDIENTES:

400 g de leche desnatada

15 g azúcar

50 g aceite de girasol

25 gr de Levadura fresca o un sobre de levadura seca de panadería

1 huevo talla L

500 g Mix – Gallo sin Gluten

10 g sal

10 g vinagre

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Poner en el vaso la leche, el azúcar y el aceite y programar 1 minuto,37 grados, velocidad 2.

2. Añadir el huevo y la levadura, programar 5 segundos y velocidad 4.

3. Volver a programar otros 10 segundos a velocidad 4, este paso se hace si se utiliza levadura fresca, si empleas levadura seca no es necesario volver a programar

4. Añadir la harina, sal y vinagre y programar 3 minutos, velocidad espiga.

5.Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora aproximadamente, hasta que suba a la tapa. Si sube en exceso es normal

6. Introducir en el vaso la masa que se haya salido en el primer levado y programar 30 segundos, Velocidad espiga.

7. Pincelar el molde/s.

8.Retirar la masa y colocar en el molde/s.

9.Dejar levar otra hora, esto dependerá de las condiciones de la cocina, si tiene buena temperatura a la hora habrá subido suficiente, sino esperar un poco más de tiempo hasta que doble su tamaño.

10. Antes de hornear pincelarlo con un poco de agua y aceite en partes iguales

11. Precalentar el horno a 180º

12. Antes de meterlo a media altura en una altura inferior ponemos en la bandeja del horno un vaso de agua (200 ml)

13. Después introducir en el horno el molde con la masa y dejar hornear 30-45 minutos a 180 grados.

14. Cuando pase el tiempo según el horno

15. Apagar el horno y dejar el pan en su interior

16. Al enfriar el horno

17. Sacar el pan

18. Desmoldar y dejar enfriar por lo menos 1 hora en rejilla

19. Cuando haya enfriado se puede cortar para consumir o para congelar

20. Si optas por congelarlo, mi consejo es envolver cada rebanada individualmente y sacarlo entre 15 y 30 minutos antes de consumir y de esta manera el pan siempre estará fresco.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Se puede hacer de manera tradicional, se puede seguir los pasos y en donde pone velocidad espiga es el equivalente a amasar a mano, por lo menos amasar entre 10 y 20 minutos.

Al amasar a mano, se te va a pegar la masa a las manos un truco aceitamos las manos para que no se os pegue tanto.

El resto de los pasos son exactamente los mismos.

Espero que os guste , espero vuestros comentarios.

Más sobre Pan de Molde Sin Gluten con Thermomix o Tradicional

El pan de molde es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Pero para aquellas personas que padecen de intolerancia al gluten, encontrar un pan de molde sin gluten puede ser un desafío. Por esta razón, la receta de pan de molde sin gluten se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años.

Para hacer pan de molde sin gluten en la Thermomix, se deben mezclar los ingredientes secos primero, como la harina de arroz, la harina de maíz y la harina de tapioca. Luego, se mezclan los ingredientes líquidos como el agua, la levadura y el aceite. Con la Thermomix, se puede mezclar la masa a la velocidad adecuada para obtener una consistencia suave y esponjosa.

Por otro lado, si se desea hacer el pan de molde sin gluten de manera tradicional, se pueden seguir los mismos pasos. En lugar de usar la Thermomix, se puede mezclar la masa a mano o con una batidora de mano. Es importante tener en cuenta que la masa puede ser más difícil de mezclar sin gluten, pero el resultado final será igualmente delicioso.

Una vez que se ha mezclado la masa, se coloca en una bandeja para hornear y se deja fermentar durante una hora antes de meterlo en el horno. Es importante utilizar una mezcla de harinas sin gluten de alta calidad para obtener buenos resultados, ya que algunas mezclas pueden tener un sabor fuerte e incluso pueden ser más densas que el pan de trigo normal.

En resumen, ya sea que se utilice la Thermomix o la técnica tradicional, el pan de molde sin gluten es una opción deliciosa y fácil de hacer para aquellos que siguen una dieta libre de gluten. Con las harinas correctas y la técnica de fermentación adecuada, se puede lograr un pan de molde suave y esponjoso, perfecto para cualquier sandwich o tostada.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.youtube.com