Muffins de calabaza y queso crema (Starbucks Copycat)

Estos muffins de calabaza y queso crema son el desayuno de otoño perfecto. ¡Los blandos muffins de calabaza con relleno de queso crema dulce y cubiertos con un streusel mantecoso son incluso mejores que Starbucks!

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¡Estos muffins de calabaza y queso crema son mi versión de una receta de imitación de Starbucks!

¡Estos muffins de calabaza son increíblemente deliciosos! Son mi versión del popular muffin que sale en Starbucks todos los años, pero aún mejor. He hecho estas tres formas: con el queso crema encima rodeado de cobertura de streusel, con el queso crema adentro y el streusel cubriendo la parte superior del muffin, Y con el queso crema encima sin streusel si eso es lo que te gusta. ¡Quería darte algunas opciones y mostrarte lo fáciles que son estos muffins de calabaza!

¡Te encantará el relleno de queso crema!

El relleno de tarta de queso dentro (o encima) de estos muffins es absolutamente delicioso. Es un bocado cremoso que combina maravillosamente con el muffin de calabaza con especias. El queso crema agrega algo especial a esta receta, en mi opinión, pero si no te gusta el queso crema, puedes omitirlo por completo. Pero me encanta, ¡y creo que a ti también!

Ingredientes / rendimiento: 24 muffins estándar

He dividido la lista de ingredientes en 3 partes aquí para que sea más fácil: el relleno de queso crema, los muffins y la cobertura de streusel. ¡La lista completa de ingredientes con las medidas está en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación!

Relleno de queso crema:

• Queso Crema a temperatura ambiente
• Huevo grande
• Azúcar granulada

Muffins de calabaza:

• Harina para todo uso
• Pastel de calabaza especias. Si no tiene especias para pastel de calabaza, use 2 cucharaditas de canela molida, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida y 1/2 cucharadita de jengibre molido.
• Canela
• Sal kosher
• Bicarbonato de sodio
• Aceite vegetal. También puedes usar aceite de canola.
• Azúcar granulada
• Huevos grandes
• Puré puro de calabaza. No mezcle esto con el relleno de pastel de calabaza. ¡Asegúrate de usar calabaza 100% pura!

Topping de Streusel:

• Azúcar moreno claro
• Mantequilla a temperatura ambiente
• Avena rápida. También puede usar avena pasada de moda si eso es lo que tiene a mano. Prefiero la textura que da la avena rápida cuando se corta en trozos más pequeños.
• Harina para todo uso
• Canela molida
• Semillas de calabaza. Me gusta usar semillas de calabaza saladas en la cobertura de streusel, ¡para un bocado un poco salado!

Cómo hacer muffins de calabaza y queso crema:

Estos muffins son simples de hacer, solo tienen unos pocos pasos. ¡Ni siquiera necesita usar una batidora si no lo desea, y puede omitir la cobertura o el relleno si lo desea!

1. Relleno de queso crema: En un tazón mediano, combine el queso crema, el huevo y 3 cucharadas de azúcar con una batidora de mano hasta que estén combinados y suaves, 1-2 minutos. También puede hacer este paso a mano, ¡solo prefiero usar la batidora de mano para mayor facilidad! Transfiera la mezcla de queso crema a un tazón y refrigere mientras completa los siguientes pasos.
2. STREUSEL: En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena clara, la mantequilla, la avena, la harina, la canela y las semillas de calabaza hasta que se combinen y se formen migas gruesas. Deja esto a un lado.
3. Magdalenas: Forre 2 moldes para muffins con moldes para magdalenas y precaliente su horno a 350 ° F. También puede cubrir sus moldes para muffins con spray antiadherente si no desea usar revestimientos.
4. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos (harina, especias para pastel de calabaza, canela, sal y bicarbonato de sodio). Reserve. En otro tazón, mezcle los ingredientes húmedos (aceite, 2 tazas de azúcar, huevos y puré de calabaza). Revuelva hasta que quede suave.
5. Agregue la mezcla de calabaza a la mezcla de harina, revolviendo hasta que se combinen.
6. Para crear muffins con el queso crema POR DENTRO: Llene los moldes hasta la mitad con la masa para muffins. Coloque una cucharada de queso crema en la masa y cubra con una cucharada más de masa que cubra el queso crema. Repita este proceso con la masa restante y el queso crema. Luego, espolvoree la cobertura de streusel uniformemente sobre los muffins y hornee por 20 a 25 minutos hasta que los muffins estén listos y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Para crear muffins donde el queso crema PERMANECE EN LA PARTE SUPERIOR (como Starbucks): FPonga el molde para muffins 3/4 lleno y vierta el queso crema en el centro. Espolvoree la mezcla de streusel alrededor del borde del cupcake, sin cubrir el queso crema. Hornee durante 20 a 25 minutos.
8. Deje que las magdalenas se enfríen en el molde para magdalenas durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

¿Puedo hacerlos sin el relleno de queso crema?

¡Si, absolutamente! ¡La receta base para estos muffins de calabaza es genial! ¡Incluso podrías usar la receta del streusel en los muffins sin el queso crema!

POR QUÉ FUNCIONA ESTA RECETA:

Esta receta funciona en muchos niveles diferentes:

• El muffin de calabaza es lo suficientemente ligero como para disfrutarlo solo. Tiene la miga y la humedad perfectas. También es lo suficientemente resistente como para soportar el relleno de queso crema. ¡Es una receta de muffins de calabaza completamente adaptable con la cantidad ideal de especias y sabor a calabaza!
• La cobertura de streusel es crujiente y deliciosa sin dominar el muffin. ¡Incluye semillas de calabaza con un poco de proteína adicional y crujiente! ¡Me gusta usar semillas de calabaza saladas para agregar un bocado ligeramente salado!
• ¡Esta receta también es excelente para cortar a la mitad si solo desea hacer 12 muffins! ¡También puede usar moldes para muffins grandes si desea un verdadero muffin estilo panadería!

Cómo almacenar muffins de tarta de queso y calabaza:

Guarde estos muffins herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días. Debes guardarlos en el refrigerador debido al queso crema. Si omite el relleno de tarta de queso, puede almacenarlos a temperatura ambiente durante 3 días.

Congelación:

Estos muffins se congelan maravillosamente. Guárdelos herméticamente en el congelador hasta por 30 días para una mejor frescura. ¡Descongélalos en el frigorífico!

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