Mexican Taquitos in @LIBRAAPPLIANCES Glass Bowl air fryer ! #airfryer #recipe #shots #food

😋Mexican Taquitos

Ingredients

For the Filling:

• 2 tbsp oil

• 1 tsp garlic, chopped

• 2 tsp Mexican seasoning

• 1 tsp chilli flakes

• ¼ cup onion, chopped

• ¼ cup boiled corn

• 1 cup red, yellow & green bell peppers, chopped

• ½ cup boiled rajma

• Salt to taste

For the Fresh Salsa:

• ¼ cup onions, chopped

• ¼ cup tomatoes, chopped

• 2 tbsp coriander, chopped

For the Wrap:

• Tortilla wraps

• Mint yogurt sauce

• Prepared filling

Method

1️⃣ Prepare the Filling

Heat oil in a pan. Add garlic and sauté till fragrant. Add onions and cook until soft.

Add bell peppers, corn and rajma. Sauté for 2–3 minutes.

Add Mexican seasoning, chilli flakes and salt. Mix well and cook for another 2 minutes. Let the filling cool slightly.

2️⃣ Make the Salsa

Mix chopped onions, tomatoes and coriander in a bowl. Set aside.

3️⃣ Assemble

Lay tortilla flat. Spread mint yogurt sauce. Add 2–3 tbsp filling and a spoon of salsa.

Roll tightly into a cigar shape. Brush or spray lightly with oil for extra crispiness.

4️⃣ Air Fry in Libra Air Fryer

• Preheat at 180°C for 3–4 minutes.

• Arrange taquitos in a single layer (don’t overlap).

• Air fry at 180°C for 8–10 minutes, flipping halfway.

• Cook until golden brown and crispy.

Serve hot with extra salsa or mint yogurt dip.

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Taquitos Mexicanos en Air Fryer de LIBRA APPLIANCES

Deliciosos taquitos mexicanos crujientes y llenos de sabor, preparados en el air fryer de LIBRA APPLIANCES. Perfectos para una comida rápida y saludable.

Ingredientes para Taquitos Mexicanos en Air Fryer

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de ajo picado
• 2 cucharaditas de condimento mexicano
• 1 cucharadita de copos de chile
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de maíz hervido
• 1 taza de pimientos rojos, amarillos y verdes, picados
• 1/2 taza de frijoles rajma hervidos
• Sal al gusto
• 1/4 taza de cebolla picada para la salsa
• 1/4 taza de tomates picados para la salsa
• 2 cucharadas de cilantro picado para la salsa
• Tortillas
• Salsa de yogur de menta

Instrucciones para Taquitos Mexicanos en Air Fryer

1. Calienta el aceite en una sartén. Agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave.

2. Agrega los pimientos, el maíz y los frijoles rajma. Sofríe durante 2-3 minutos.

3. Añade el condimento mexicano, los copos de chile y la sal. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos. Deja que el relleno se enfríe ligeramente.

4. Mezcla la cebolla picada, los tomates y el cilantro en un tazón para la salsa. Reserva.

5. Coloca una tortilla plana. Unta salsa de yogur de menta. Agrega 2-3 cucharadas de relleno y una cucharada de salsa.

6. Enrolla firmemente en forma de cigarro. Pincela ligeramente con aceite para mayor crujiente.

7. Precalienta el air fryer a 180°C durante 3-4 minutos.

8. Coloca los taquitos en una sola capa (sin superponer).

9. Cocina en el air fryer a 180°C durante 8-10 minutos, volteando a la mitad.

10. Cocina hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve caliente con salsa extra o dip de yogur de menta.

Receta completa en:
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