Los mejores platos vegetarianos para impresionar a tus invitados

Hay muchas opciones de platos vegetarianos que pueden impresionar a tus invitados. Si buscas un poco de inspiración, aquí te dejamos con algunas sugerencias

Platos vegetarianos: Paella vegetariana

Puedes hacer versión tradicional de la paella española que utiliza verduras, frijoles y arroz. De esta manera se puede personalizar con tus verduras y vegetales favoritos.

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz redondo o arroz bomba
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1 cucharadita de azafrán en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • hierba buena para decorar

Primero calienta una paellera o una sartén grande a fuego medio-alto. Después, añade un poco de aceite de oliva y refríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén suaves.

Una vez esté suave, la verdura anterior, añade la zanahoria rallada y los guisantes y refríe durante unos minutos más. Agrega los champiñones y continúa cocinando durante unos minutos más.

Por último, añade el arroz y remueve para que se mezcle con las verduras. Luego, añade el caldo de verduras, el agua, el azafrán, el pimentón, la sal y la pimienta. Remueve bien.

Deja que el arroz cocine a fuego medio-bajo durante unos 18-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté cocido. Asegúrate de que no se quede sin agua, si es necesario, agrega un poco más.

Una vez cocido el arroz, apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes decorar con hierba buena y servir caliente. ¿Podrías incluir esta receta dentro de tus platos vegetarianos favoritos?

Platos vegetarianos: Curry de garbanzos y verduras

Se trata de una receta rica en proteínas y sabor. Además se puede servir con arroz integral o pan naan. ¡Delicioso!

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 jengibre fresco rallado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de brócoli cortado en trozos pequeños
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de cubitos de calabaza
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo o amarillo
  • 1 cucharada de cumin en polvo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de garam masala
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de coco o aceite de oliva
  • cilantro para decorar
  • Arroz integral cocido para servir

Primero calienta una cacerola a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de coco o aceite de oliva. Luego, agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y los pimientos y refríe durante unos minutos hasta que estén suaves.

En el siguiente paso, agrega las verduras (zanahorias, brócoli, guisantes, calabaza) y remueve durante unos minutos más.
Agrega los garbanzos, la pasta de curry, el cumin, el comino, garam masala y la leche de coco. Remueve para mezclar bien.

Por último añade agua es necesario para que el curry no quede demasiado espeso. Deja cocinar durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén cocidas pero aún crujientes. Para terminar, agrega sal y pimienta al gusto. Servir sobre arroz integral cocido y decorar con cilantro fresco. ¿Te gustan estos platos vegetarianos para servir a tus invitados?

Platos vegetarianos: Risotto de setas

El risotto de setas es un plato italiano cremoso y delicioso hecho con arroz y diferentes tipos de setas, puedes personalizar con queso rallado o queso fresco.

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 1/2 tazas de arroz arborio
  • 2 tazas de setas mixtas (champiñones, ostra, shiitake, etc)
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Parmesano rallado para servir

Primero calienta el caldo de verduras en una cacerola pequeña a fuego medio. Deja que se mantenga caliente mientras preparas el risotto. Mientras tanto, calienta una olla a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo y refríe durante unos minutos hasta que estén suaves.

Para continuar con esta receta, agrega el arroz y remueve para que se mezcle con las verduras. Luego, agrega el vino blanco y remueve de nuevo hasta que el vino se haya evaporado. Ahora, agrega una taza de caldo caliente y remueve hasta que el caldo se haya absorbido. Repite este proceso agregando caldo una taza a la vez, removiendo y dejando que el caldo se absorba antes de agregar más.

Mientras tanto, limpia y corta las setas en trozos pequeños. Ahora, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las setas y refríe durante unos minutos hasta que estén cocidas.

Una vez que el arroz esté cocido (suelto y cremoso) apaga el fuego y añade las setas, queso rallado y mantequilla. Remueve bien hasta que el queso y la mantequilla se hayan derretido. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve el risotto caliente con parmesano rallado por encima. ¿Qué te parece incluir esta receta dentro de tus platos vegetarianos?

Platos vegetarianos: Lasaña de berenjena

Una versión vegetariana de la popular lasaña italiana. Se hace con capas de berenjena, salsa de tomate, queso ricotta y queso rallado.

Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 2 tazas de queso ricotta
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • hierbas frescas (opcional) para decorar

Primero recalienta el horno a 190 ºC. Luego corta las berenjenas en rodajas delgadas y colócalas en un colador para escurrir el exceso de agua. Salpimienta las rodajas de berenjenas.

Por otro lado, añade las rodajas de berenjenas a una sartén con un poco de aceite y fríe durante unos minutos de cada lado. Escúrrelas sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Luego, en un tazón, mezcla el queso ricotta con el huevo, sal y pimienta.

Coloca una capa de salsa de tomate en el fondo de una bandeja para hornear. Añade una capa de berenjenas, seguida de una capa de la mezcla de queso ricotta y una capa de queso rallado. Repite las capas hasta que termines con los ingredientes. Debes asegurarte de que la última capa sea de queso rallado.

Tapa la bandeja con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel aluminio y continúa horneando durante otros 25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

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Receta completa en:
Fuente de la receta solorecetas.com