Lombarda salteada con ajo y jamón con Thermomix
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Buenos días!
Hoy os pongo una receta con una verdura que se suele tomar más en éstas fechas que durante e resto del año, la lombarda.
Está riquísima como acompañamiento de unos huevos cocidos para una cena rápida y éstos días de fiesta acompañando una pieza de caza o algún tipo de ave como pavo, pularda, pato etc…
Prepararemos: Lombarda salteada con ajo y jamón con Thermomix.
Se le pueden añadir pasas previamente hidratadas en agua un par de minutos en el microondas y unos piñones.
La receta es válida para tm31, tm5 y tm6.
Espero que os guste!💐🌺💐
Ingredientes
600 g de lombarda (en trozos regulares de aprox. 5 cm)
70 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 g de jamón serrano en dados
1 cucharadita de pimentón
1 pellizco de sal
1 pellizco pimienta molida
1 cucharada de vinagre
MUY IMPORTANTE!!!
Desde el 23 de agosto de 2022 Vorwerk ha comunicado oficialmente que usando el tm6 a una temperatura superior a 95°C se tiene que sustituir el cubilete por el cestillo. (Se colocará sobre la tapa del vaso).
En caso de recetas en las que se cocinen alimentos dentro del cestillo en el vaso, sí que se podrá colocar el cubilete en la tapa del vaso.
En el caso del tm5, si se usa el cubilete del propio tm5 todo sigue como siempre, pero si se usa el cubilete del tm6 se tiene que sustituir por el cestillo cuando se cocine a temperaturas superiores a 95°C.
Como mis vídeos se montaron con anterioridad a esa fecha, solamente he modificado lo del cestillo en la preparación escrita de la receta.
Gracias.
Preparación
Ponga en el vaso 300 g de lombarda y trocee 3 seg/vel 4. Retire a un bol grande y reserve.
Ponga en el vaso otros 300 g de lombarda y trocee 3 seg/vel 4. Retire al mismo bol.
Ponga en el vaso el aceite y el ajo. Pique 3 seg/vel 7, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 3 min/120°C/vel cuchara.
Añada el jamón, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 3 min/120°C(Temp Varoma para tm31)/vel cuchara.
Incorpore el pimentón, la lombarda reservada, la sal y la pimienta. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 15 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
Añada el vinagre, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 1 min/120°C/giro inverso/vel 1.
Sirva inmediatamente.
Más sobre Lombarda salteada con ajo y jamón con Thermomix
La lombarda salteada con ajo y jamón es un plato delicioso y colorido que combina perfectamente los sabores dulces y salados. Con la ayuda de la Thermomix, podrás preparar esta receta de manera rápida y sencilla.
La lombarda, también conocida como col morada, es una verdura de hojas rizadas y tonalidad púrpura intensa. Su sabor es suave y ligeramente dulce, lo que la convierte en un ingrediente ideal para combinar con el ajo y el jamón.
Para comenzar, la Thermomix te permitirá rallar la lombarda en cuestión de segundos, ahorrándote tiempo y esfuerzo. Una vez que la lombarda esté lista, podrás saltearla en la Thermomix junto con el ajo picado y el jamón cortado en trozos pequeños.
La combinación de ajo y jamón aportará un sabor intenso y salado a la lombarda, equilibrando su dulzura natural. Además, el jamón le dará un toque crujiente y jugoso a cada bocado.
El resultado final será una lombarda salteada con ajo y jamón que no solo será un placer para el paladar, sino también una delicia para la vista. El contraste entre el intenso color morado de la lombarda y el tono dorado del jamón será una invitación irresistible a probar este plato.
Ya sea como acompañamiento de carnes o como plato principal, la lombarda salteada con ajo y jamón con Thermomix es una opción saludable y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión. Su preparación rápida y sencilla la convierte en una receta ideal para aquellos que buscan comer delicioso sin pasar horas en la cocina.
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