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1 taza de lentejas USA
1 litro de agua fresca (para remojar)
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
½ cucharada de sal de mar
1 litro de agua fresca (para cocinar) Ensalada y servicio
2 plátanos machos verdes en rodajas de 2 cm de ancho
Aceite para freír (c/s)
½ taza de cebolla morada finamente picada
½ taza de queso fresco en cubos de 1 cm
2 chiles verdes en rodajas finas
2 cucharadas de vinagre de manzana
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal de mar c/s Lentejas
Remojar las lentejas en agua por mínimo 2 horas en refrigeración.
Escurrir el agua de remojo y cocinar con cebolla, ajo, sal y agua fresca hasta que estén suaves sin deshacerse. Es importante retirar la espuma generada durante la cocción. Colar, enfriar y reservar. Ensalada y servicio
Aplanar las rodajas de plátano macho y freír en aceite hasta dorar por todos lados. Escurrir y reservar.
En un tazón mezclar 2 tazas de lentejas, cebollaa, queso y chile; aliñar con vinagre, aceite y sal. Reservar en refrigeración hasta el servicio.
Para servir, colocar los plátanos fritos como base y disponer la ensalada fresca. FACEBOOK
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