LASAÑA BOLOÑESA – RECETAS CON THERMOMIX PASO A PASO
Lasaña Boloñesa – Recetas con Thermomix Paso a Paso
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Ingredientes:
100 – 200 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
Salsa boloñesa
200 g de verduras variadas (apio en rama, zanahorias y cebolla) cortadas en trozos
40 g de aceite de oliva virgen extra
800 g de carne picada mixta (mitad cerdo mitad ternera)
100 g de vino blanco seco
300 g de tomate triturado en conserva
1 – 1 ½ cucharadita de sal (ajuste al gusto)
½ – 1 cucharadita de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)
Bechamel
1000 g de leche
80 g de mantequilla blanda
100 g de harina
1 cucharadita de sal
1 – 2 pellizcos de nuez moscada molida
Montaje de la lasaña
250 g de placas de lasaña secas aprox. 12 placas (10 cm x 20 cm)
mantequilla para engrasar la fuente y gratinar
Preparación:
Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.
Salsa boloñesa
Ponga en el vaso las verduras y el aceite. Trocee 5 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 2.
Añada la carne picada mixta, remueva con la espátula para evitar que se forme un bloque y rehogue 8 min/120°C//vel 1.
Agregue el vino y programe 5 min/Varoma//vel 1.
Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programe 20 min/100°C//vel . Vierta en un bol y reserve.
Bechamel
Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada y programe 12 min/100°C/vel 3.
Montaje de la lasaña
Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente una fuente de horno y reserve.
Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con parmesano rallado y cubra con una capa de bechamel. Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes. Termine con una capa de bechamel, espolvoree con parmesano y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.
Hornee durante 30-40 minutos (180°C). Deje reposar la lasaña 15-20 minutos antes de cortarla en porciones cuadradas y servirla aún caliente.
Más sobre LASAÑA BOLOÑESA – RECETAS CON THERMOMIX PASO A PASO
La lasaña boloñesa es un plato clásico de la cocina italiana que combina capas de pasta con una deliciosa salsa boloñesa, queso y bechamel. Es una receta que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor rico y reconfortante.
La base de esta lasaña es la salsa boloñesa, que se hace con carne de res picada, cebolla, zanahoria, apio y tomate. Todos estos ingredientes se cocinan lentamente para desarrollar sabores profundos y ricos. La carne se dora primero para obtener un sabor caramelizado, luego se agregan las verduras para un toque de dulzura y se termina con el tomate para darle un sabor ácido y fresco.
La pasta que se utiliza en la lasaña boloñesa es la clásica pasta de lasaña, que se cuece al dente antes de montar el plato. Las capas de pasta se alternan con la salsa boloñesa, el queso rallado y la bechamel. La salsa bechamel es una salsa cremosa hecha con harina, mantequilla y leche, que se cocina a fuego lento hasta que espese. Esta salsa agrega una textura suave y cremosa a la lasaña, que se derrite en la boca con cada bocado.
Una vez que todas las capas están montadas, la lasaña se hornea en el horno hasta que esté dorada y burbujeante. El queso se derrite y se vuelve dorado y crujiente en la parte superior, mientras que las capas inferiores se cocinan lentamente y se combinan en una mezcla de sabores deliciosa.
La lasaña boloñesa se sirve tradicionalmente caliente, acompañada de una ensalada verde fresca y un buen vino tinto. Es un plato perfecto para compartir en una comida familiar o para disfrutar en una cena especial. Su sabor casero y reconfortante hará que todos quieran repetir una porción más.
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