Las mejores cremas de untar para hacer con Thermomix

Si te encantan los bocadillos crujientes, las tostadas bien coronadas o los canapés de última hora, tener un repertorio de cremas de untar hechas con Thermomix es jugar con ventaja. Con el robot, preparar patés y cremas se hace casi solo: tritura, sofríe, cocina y emulsiona en el mismo vaso, sin mover un dedo y sin apenas manchar.

En esta guía reunimos las mejores ideas para untar, además de recetas que tenemos en nuestro recetario para que disfrutes de todas ellas —desde patés rápidos hasta una crema 100% de frutos secos— e incluimos además un surtido de cremas de cuchara que triunfan para cenas ligeras. Todo explicado con tiempos, temperaturas y velocidades para Thermomix.

Cremas de untar y patés con Thermomix

Las propuestas que siguen están pensadas para bocatas, sándwiches, tostadas y canapés, se preparan en minutos y aguantan bien en nevera. Son ideales para variar la merienda de peques y mayores o montar un picoteo resultón sin complicaciones.

Crema de jamón cocido suave

Una crema cremosa y salada, con textura untuosa que se hace en dos pasos y convence siempre. Es perfecta para rellenar sándwiches, dipear con crudités o como base de canapés con pepinillos.

• Ingredientes: 200 g de jamón york, 200 g de queso crema tipo untar, 50 g de mayonesa.
• Preparación: Coloca el jamón en el vaso y pica 1 minuto a velocidad 5. Añade el queso crema y la mayonesa y mezcla 30 segundos a velocidad 5, hasta obtener una mezcla homogénea. Guarda en un frasco en la nevera.

Consejo: Si buscas una versión más ligera, sustituye parte del queso por queso fresco batido y ajusta la sal tras probar.

Paté rápido de sardinas

Sabroso, económico y listo en un minuto; ideal para tostas, crackers o rellenos de wraps. Un toque de limón o cebollino picado le aporta un contraste muy agradable.

• Ingredientes: 170 g de queso crema, 90 g de sardinas en aceite (escurridas), 50 g de mayonesa.
• Preparación: Mezcla todos los ingredientes en el vaso durante 1 minuto a velocidad 3,5. Si deseas una textura más fina, tritura 1 minuto más. Refrigera tapado.

Uso rápido: Unta en pan tostado y finaliza con ralladura de limón y unas alcaparras para elevar su sabor en segundos.

Crema 100% de frutos secos

Una mantequilla casera de frutos secos con un solo ingrediente que sustituye a la mantequilla y aporta grasas saludables. Puedes hacerla de cacahuete, almendra, avellana o una mezcla al gusto.

• Raciones: aproximadamente 500 g
• Tiempo orientativo: 5-10 minutos
• Ingredientes: 500 g de frutos secos crudos al gusto; opcionalmente una pizca de sal o un toque de edulcorante.
• Preparación: Añade los frutos secos en el vaso (igual si pones sal o edulcorante), y tritura 5 minutos a velocidad 5, bajando con la espátula la pasta de las paredes. Para una crema más fluida, prolonga el triturado; al liberar más aceite, quedará más líquida. Ajusta hasta obtener la textura deseada.

Ideas de uso: Unta en tostadas con plátano, añádela a batidos, úsala en salsas o incorpora una cucharada para dar cuerpo a aderezos.

Crema de pimientos y queso con toque de especias

Un untable vegetal con base de pimiento y pepino, cremoso gracias al queso y con un toque aromático de curry y pimentón. Es ideal en mediasnoches o como dip con palitos de pan.

• Preparación paso a paso:
• 1) Programa 5 segundos a velocidad 5 y, después, introduce un diente de ajo por el bocal para picarlo con el arranque.
• 2) Añade pimientos y pepino y tritura otros 5 segundos a velocidad 5 (ajusta a tu gusto si prefieres más fino).
• 3) Vierte el triturado en el cestillo y presiona con una cuchara para escurrir el exceso de líquido.
• 4) Devuelve la mezcla al vaso (con el vaso cerrado), incorpora queso cremoso, una pizca de curry y pimentón, y mezcla 15 segundos, velocidad 2-4.
• 5) Guarda en un recipiente hermético y refrigera. Se conserva de 6 a 7 días en la nevera.

Extra: Termina con semillas de sésamo o pimentón ahumado justo antes de servir para potenciar el sabor.

Sobre conservación de untables: Mantén tus cremas en botes bien limpios y cerrados, en frío, y consúmelas en 3-7 días según ingredientes; anota la fecha de elaboración en la tapa para controlarlo facilmente.

Cremas de cuchara que también triunfan con Thermomix

Si te apetece una cena ligera o un primer plato reconfortante, estas cremas demuestran lo bien que Thermomix se encarga del sofrito, la cocción y el triturado. El resultado son texturas sedosas, sabores equilibrados y cero esfuerzo.

Vichyssoise sin nata ni mantequilla

La clásica crema de puerro y patata en versión más ligera, sin perder cremosidad. Es perfecta caliente y también templada.

• Ingredientes: 3 puerros grandes limpios y troceados, 200 g de patata pelada y troceada, 50 g de AOVE, 500 ml de leche, 500 ml de caldo de pollo, sal y pimienta negra molida.
• Elaboración: Trocea el puerro y la patata 4 segundos a velocidad 4. Sofríe con el aceite 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete. Añade caldo y leche y cocina 25 minutos a 90 ºC, velocidad 1. Tritura 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, sosteniendo la tapa para evitar salpicaduras. Ajusta de sal y pimienta y vuelve a triturar si deseas una textura más fina. Sirve caliente.

Toque chef: Finaliza con cebollino picado o unas gotas de AOVE para un brillo extra.

Sopa griega de garbanzos

Cremosa, aromática y con un toque cítrico gracias al limón; saciante y rapidísima. Los picatostes crujientes son el remate perfecto.

• Ingredientes: 30 g de AOVE, 1 cebolla en cuartos, 250 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos), 2 ramitas de perejil, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta negra, 600 ml de agua, 20 g de zumo de limón y 100 g de picatostes para servir.
• Elaboración: Pon aceite y cebolla en el vaso, trocea 3 segundos a velocidad 5 y sofríe 7 minutos, Varoma, velocidad 1. Añade garbanzos, perejil, orégano, sal, pimienta y agua, y cocina 15 minutos a 100 ºC, velocidad 1. Incorpora el zumo de limón y tritura 30 segundos a velocidad 10. Sirve muy caliente con picatostes.

Sugerencia: Un chorrito de buen AOVE al final realza los sabores mediterráneos.

Crema tibia de espárragos con berberechos

Suave, marina y lista en un suspiro; la mayonesa aporta untuosidad sin necesidad de nata. Los berberechos aportan un toque salino muy agradable.

• Ingredientes: 120 g de berberechos en conserva al natural (con su líquido), 550 g de espárragos blancos en conserva (con su líquido), 200 g de mayonesa, 30 g de AOVE, pimienta negra molida y cebollino picado.
• Elaboración: Escurre los berberechos y reserva su jugo. Pon en el vaso los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos; tritura 1 minuto a velocidad 10. Calienta 3 minutos a 60 ºC, velocidad 2,5. Sirve la crema, espolvorea cebollino y añade los berberechos.

Tip: Sirve templada para resaltar mejor los matices de marisco y espárrago.

Crema thai de langostinos y coco

Exótica, perfumada con lemon grass y lima, y con base de leche de coco sedosa. Es ideal para los amantes de sabores asiáticos equilibrados.

• Ingredientes: 500 g de langostinos cocidos pelados y troceados, 5 g de lemon grass (hierba limón) troceado, 20 g de jengibre fresco pelado, 100 g de cebolla troceada, 800 g de leche de coco, 120 g de champiñones laminados, 35 g de salsa de pescado, 25 g de zumo de lima, 1 cucharadita de azúcar, pimienta negra y cilantro fresco picado al gusto.
• Elaboración: Tritura en el vaso el lemon grass, jengibre, cebolla y leche de coco durante 15 segundos a velocidad 7. Añade champiñones, salsa de pescado, zumo de lima, azúcar y pimienta y cocina 15 minutos a 100 ºC, velocidad 1. Tritura 1 minuto a velocidad 7 y añade los langostinos, mezclando 15 segundos en velocidad 2. Finaliza con cilantro.

Sugerido para servir: Añade unas gotas adicionales de lima sobre la crema antes de llevar a la mesa para potenciar el frescor.

Crema de garbanzos con puerro y setas

De textura a velluto, con notas de setas y un toque especiado que la hace especial. Contundente y muy sabrosa, perfecta para días frescos.

• Ingredientes: 80 g de puerro en rodajas, 70 g de cebolla troceada, 1 diente de ajo, 30 g de AOVE, 180 g de champiñones o shiitake troceados, sal, 60 g de vino blanco, 200 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos), 500 g de caldo de verduras, pimienta negra, cayena al gusto, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 120 g de nata para cocinar y 30 g de mantequilla.
• Elaboración: Trocea el puerro, cebolla y ajo 2 segundos a velocidad 5, y sofríe con el aceite 10 minutos a 120 ºC, velocidad 1. Añade las setas y rehoga 5 minutos a 120 ºC. Incorpora vino y evapora 1 minuto, sin cubilete, en modo varoma. Agrega los garbanzos, caldo, pimienta, cayena y pimentón y cocina 10 minutos a 100 ºC, velocidad 1. Añade nata y mantequilla y tritura 1 minuto a velocidad 10. Sirve inmediatamente.

Ajuste final: Controla la cayena al final para equilibrar el picante y no esconder el sabor a setas.

Crema de gambas

Un fondo intenso de mar elaborado con las cáscaras, que aporta un sabor muy aromático y elegante. Ideal para sorprender sin complicaciones.

• Ingredientes: 300 g de gambas con piel, 80 g de zanahoria, 2 puerros (parte blanca), 25 ml de brandy, 50 ml de vino blanco, 2 cucharadas de maicena, 25 ml de AOVE, 750 ml de agua, 200 ml de nata para cocinar, sal y pimienta.
• Elaboración: Pela las gambas y reserva cáscaras y cabezas. Trocea la zanahoria y el puerro 2 segundos a velocidad 5; sofríe con el aceite 6 minutos, en modo varoma, velocidad 1. Añade las cáscaras y cabezas y sofríe 4 minutos, en modo varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Agrega brandy, vino y agua y cuece 15 minutos en modo cuchara, en modo varoma y giro a la izquierda. Diluye la maicena en agua fría y añádela; cocina 5 minutos más, en modo varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuela bien, exprimiendo para extraer todo el sabor. Limpia el vaso y vuelca el caldo colado con la nata, sal, pimienta y las gambas; cocina 5 minutos en modo varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve la crema con las gambas.

Toque final: Añade pimienta recién molida y un chorrito de aceite al servir para obtener brillo y aromas irresistibles.

Crema de zanahorias al curry

Color vibrante, especiada y muy suave; el toque final de yogur de coco la hace redonda. Es una receta sencilla y muy versátil, ideal para cualquier día.

• Ingredientes: 150 g de cebolla en cuartos, 50 g de AOVE, 600 g de zanahorias peladas en rodajas, 250 g de patata pelada en trozos, 800 g de agua, 2 pellizcos de curry en polvo, 1 pastilla de caldo de pollo, 2 cucharadas de yogur de coco y pimienta molida.
• Elaboración: Trocea cebolla y aceite 3 segundos a velocidad 4; sofríe 7 minutos, en modo varoma, velocidad 1. Añade zanahorias y patata, rehoga 2 minutos en modo varoma, velocidad 1. Agrega agua, curry y la pastilla de caldo, y cocina 25 minutos a 100 ºC, velocidad 1. Deja enfriar un poco y tritura 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Sirve con un chorrito de yogur de coco y pimienta.

Variante: Puedes sustituir parte del agua por caldo vegetal para un perfil más suave y profundo.

Qué tienen en común todas estas cremas hechas con Thermomix? Que permiten trocear, sofreír, cocer y triturar en un solo vaso, ahorrando tiempo y garantizando resultados constantes; además, siempre puedes explorar nuevas combinaciones partiendo de estas bases.

Receta completa en:
www.thermorecetas.com