Las cosas que hacemos… | RecetaTin Eats
Bienvenidos a la segunda edición de una nueva serie llamada Las cosas que hacemos, donde comparto historias de lo que mi equipo y yo hacemos fuera de la cocina. Equipo fuera de las instalaciones, debut en el programa de cocina en vivo, un nuevo titular en RecipeTin Meals, una cena especial para lectores… y MOVIMIENTO.
¡La vida ha estado llena!
¡Ya no solo cocinamos!
Hace 9 años, comencé este pequeño sitio web solo con Dozer, como mi mano derecha, compartiendo recetas que creé en mi cocina Ikea de un solo banco.
Hoy, RecipeTin es un equipo de 10, incluido un chef “serio” que trabaja conmigo todos los días (¡JB!). Tengo un banco de alimentos, RecipeTin Meals, donde hacemos más de 100 000 comidas caseras al año que donamos a los menos afortunados. Hice un libro de cocina. Y parece que en estos días, soy un columnista semanal para una publicación de alimentos y también hacemos eventos de exhibición de alimentos. 😳
Así que pensé que sería bueno compartir algo entre bastidores de lo que mi equipo y yo hacemos fuera de la cocina. Aquí hay algunas cosas que hemos hecho desde la última edición de ¡Las cosas que hacemos!
Teníamos un equipo fuera del sitio
Con el ritmo acelerado del negocio y la variedad de cosas nuevas que hemos estado haciendo durante el último año (¡giras de libros! ¡eventos! ¡caridad!), sentí que era importante reunir a todo mi equipo y hacer una presentación sobre las metas y la visión. para RecipeTin, y el importante papel que jugarían en él.
Fue una rara ocasión reunir tanto el lado RTE como el RTM de mi negocio para algo más que un simple almuerzo de equipo. Entonces, para aprovecharlo al máximo, realicé la conferencia en Hunter Valley, una región vinícola a 2 horas en automóvil de Sydney.
¡Esta fue una conferencia, el RecipeTin Way! Probamos la foto de grupo oficial. Simplemente….incómodo….
¡Esto es más parecido!
A pesar de lo divertida que fue la parte del vínculo/juego del equipo, la parte de la presentación fue seria. Me tomó muchas horas armarlo y valió la pena cada minuto. Salimos de la conferencia como un equipo más fuerte que nunca.
Pero sobre el tema de la diversión: ¡aquí hay una pequeña película casera de la Conferencia RecipeTin 2023!
Hicimos una sesión de fotos en RTM
contraté un fotógrafo profesional para hacer una sesión de fotos en RTM para capturar fotos “oficiales” para el sitio web de RTM que estamos construyendo. Obtuvimos algunas tomas geniales, ¡incluso unas medio decentes de mí!
Pero entonces Barl, nuestro cuidador de Fiji, renunció para seguir otra carrera, así que tenemos que hacerlo todo de nuevo. los chicos van a ser encantado cuando leen eso! 😂
Hubo otra sesión de fotos.
Ah, sí, y en medio de la sesión de RTM, tuve que agacharme para tomarme una foto para un artículo de noticias que anunciaba que estaba de gira por Australia con Good Food & Wine Show. Fue un día extraño. Más sobre el programa a continuación….
¡Entonces el equipo de TV de Better Homes & Gardens se hizo cargo de mi casa!
¡El programa de televisión Better Homes & Gardens llegó a mi casa! Pasaron un día filmando un “día en la vida de” en mi casa y luego visitaron RTM al día siguiente para filmar allí también. ¡¡Fue surrealista!! Puedes ver el episodio aquí. Estoy en el principio, medio y final.
Además, ahora todos en mi equipo están oficialmente enamorados de Johanna Griggs, la anfitriona. ¡Es tan agradable como se ve en la televisión y diez veces más divertida!
Había más televisión…..
Luego… 2 días después de eso, nosotros (Chef JB y yo) estábamos de vuelta en un estudio de televisión haciendo un segmento en vivo para anunciar nuestra nueva columna de recetas semanales en buena comida Australia. Aquí estamos en el programa de hoy de Canal 9. Ni siquiera puedo recordar lo que hicimos ese día!!!
Solo en esa columna semanal….
Entonces, sobre el tema de mi semanario Buena comida ¡columna! Se llama “LLAMADA DE SOCORRO” y contará con una receta que puede alimentar a cuatro personas por menos de $20, o se puede preparar en menos de 30 minutos con menos de 12 ingredientes.
Estas recetas son exclusivas de Buena comida y en el ascensor Good Food en el Sydney Morning Herald del martes y en los periódicos The Age de Melbourne. Así que no estarán en mi sitio web, nunca (lamentablemente).
¡Mi esperanza es que anime a más personas a deshacerse de las cenas estilo calentar y comer demasiado caras, ahorrar dinero y comer más comida deliciosa! Aquí hay una vista previa de algunas de las recetas que he compartido:
¡Ah y mira! Incluso me pusieron en la portada del Sydney Morning Herald el día que hicieron el anuncio. ¡¡¡Fue un gran problema!!! (Por favor, Dozer, ¿podría mostrar algo de apoyo).
¡Luego estaba esa cena elegante!
Si me dijeras hace 12 meses que un Restaurante Hatted en Sydney crearía un menú de una sola noche inspirado en las recetas de mi libro de cocina, probablemente hubiera resoplado y luego me hubiera ahogado con mi café (siendo la chica elegante que soy).
Pero sucedió, e incluso hicimos una pequeña película casera sobre eso para que puedas ver que en realidad usé un vestido. Esto fue para un cena exclusiva para suscriptores de Good Food para celebrar el lanzamiento del nuevo Good Food!
Y aquí estamos JB y yo con el Chef ejecutivo increíblemente talentoso en el pórtico, Rhys Connell – ¡la toma posada y la toma colaborativa!
Oh, también estaba el pequeño asunto de que estaba sentado junto a algunos de los más poderosos e influyentes medios de comunicación y periodistas gastronómicos en Australia. Maldita sea, desearía saber que el gran jefe iba a estar allí, habría repasado mis asuntos actuales. 😭
¡Lanzamiento del libro de cocina en el Reino Unido y EE. UU.!
¡Mi libro de cocina fue lanzado en el extranjero en los EE. UU., Reino Unido, Canadá e Irlanda! Nunca imaginé en un millón de años que tal cosa sucedería. Alguien pellizqueme!!
Lanzar el libro en los EE. UU. fue divertido, con una transmisión en vivo de 1 hora organizada por Coleccionables de estreno que venden libros autografiados. Se suponía que era una transmisión en vivo para que firmara libros, para que la gente pudiera ver que eran firmas auténticas, pero me desvié bastante respondiendo preguntas y llevando a los espectadores a un recorrido por mi casa y olvidé firmarlos en cámara. ¡Ups!
La transmisión en vivo fue grabada para que puedas verla aquí.
¡Gracias nuevamente a todos los lectores en el extranjero que enviaron fotos de mi libro en el extranjero! Me encantó verlos en librerías al otro lado del mundo.
Oh, también estaba ese pequeño asunto de que mi libro de cocina estaba en la lista de los más vendidos del New York Times. Spoiler: hubo lágrimas.
¡Debut del programa de cocina en vivo en Melbourne!
Anoche llegué a casa a la medianoche después de 5 días en Melbourne haciendo mi debut en el programa de cocina en vivo en el Good Food & Wine Show con el propio chef de RecipeTin, JB Alexandre. Hicimos un show cooking de 3 platos de 45 minutos como demostración de cómo se puede hacer un untable de gran impacto con rapidez!
¡GUAU, qué experiencia. Más de 25.000 personas asistieron al Good Food & Wine Show durante 3 días y estábamos haciendo nuestro espectáculo en el escenario principal, seguido de una firma de libros/conocer y saludar.
¡Puedo decir honestamente que nunca antes había estado tan nervioso en mi vida! Literalmente no podía hablar en los minutos previos a subir al escenario y creo que fui al baño 5 veces en 20 minutos. 😂
Pero en el momento en que subimos al escenario los nervios desaparecieron por completo. Era como charlar con amigos mientras cocinaba: solo me faltaba una copa de vino. (¿O era yo….?? 😈).
JB – que campeón. No es uno para hablar en público y no ha hecho nada como esto antes, sin embargo, lo logró absolutamente. ¡Estoy tan orgulloso de haber hecho mi primer programa de cocina en vivo con él a mi lado!
Y, de hecho, JB estuvo firmando libros conmigo durante todo el espectáculo. Por el final de la ¡El tercer día, tuvimos que conseguirle su propia mesa porque su cola estaba llena!
Y si te estás preguntando acerca de mi OTRO compinche, él estaba allí en espíritu. ¡En forma 2D!
Aquí hay una pequeña película casera que hicimos:
Lo que hicimos para nuestro programa: “Cooking up a storm, the RecipeTin Way”: Carne de res vietnamita (exclusivo del libro de cocina), gambas/camarones con chile de Singapur (¡creado especialmente para el espectáculo!), arroz con coco y ensalada de pepino triturado.
haga clic aquí para fechas de espectáculos en Sydney, Brisbane y Perth!
Y finalmente… por qué me mudé.
¡En medio de todo lo anterior, vendí la casa de mis sueños y me mudé!
Hasta hace 3 semanas, vivía en las hermosas playas del norte de Sydney y ahora me mudé de nuevo al área de Ryde de Sydney, donde viví durante 10 años. Ahora estoy mucho más cerca de la ciudad (50 minutos frente a 15 minutos), mucho más cerca de la abundante (¡buena!) comida asiática, pero mucho más lejos de la playa.
Mi antigua casa fue construida especialmente para mi negocio. Tenía 3 cocinas: 2 para el trabajo y 1 en mi vivienda privada, la cocina de mis sueños construida especialmente para mis extrañas especificaciones que nunca imaginé que tendría.
Venderlo y dejar el área de Northern Beaches fue una decisión triste y difícil. Entonces, ¿por qué lo hice?
Esta es la razón por la que dejé la casa de mis sueños
Vendí la casa de mis sueños porque:
Necesito separar el trabajo de la vida.
Necesito y quiero estar más cerca de mi banco de alimentos.
Planeo trasladar mi banco de alimentos a una cocina (mucho) más grande en el área de Ryde.
Necesito liberar capital para construir mi banco de alimentos y mi oficina.
No se me puede confiar mi oficina debajo de mi sala de estar…
Si voy al grano, la medida está impulsada por mi deseo de mover RTM de la pequeña cocina actual que tenemos en el refrigerador de Sydney CBD a una cocina más grande, y quiero que esa cocina esté en el área de Ryde. Es una excelente ubicación para dar servicio a todo Sydney y por razones de costo de bienes raíces.
También es un enfoque de “arrancar la curita” para tratar de mejorar mi equilibrio entre el trabajo y la vida. He sido muy abierto acerca de cómo he estado luchando con el manejo de mi carga de trabajo a medida que mi negocio ha crecido. Y cómo el libro de cocina, aunque celebro todos sus éxitos, fue lo más difícil en lo que he trabajado en mi vida. No me rompió, pero malditamente me trabajé en el suelo hasta el punto de ser insalubre.
Es un hecho simple que no soy el tipo de persona a la que se le puede confiar mi oficina debajo de mi sala de estar. ¡Demasiado fácil de acceder y trabajar demasiado!
Pero, he estado faffing alrededor. No quería irme de las playas del norte ni de mi casa. Estaba buscando a medias un lugar para alquilar cerca de Ryde, pero no realmente.
¡Mi entrenador de negocios me dio una gran patada en el trasero para comenzar! Así que tomé el enfoque de “quitar la curita” y vendí mi casa sin saber a dónde me mudaría.
¡Eso ciertamente me hizo ir a buscar una nueva casa!
Así que aquí estamos en el día de la mudanza, alimentando a las personas hasta el último minuto.
Y aquí estaban, desempacando en el nuevo lugar. Y, ¡dar de comer a la gente, antes de desempacar!
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¿Y ahora qué?
Reduje drásticamente el tamaño. Actualmente estoy en un alquiler en el área de Ryde con 1 en lugar de 3 cocinas (¡#FirstWorldProblems!). Habrá un período de ajuste. Necesito averiguar mi nuevo flujo de trabajo. Siento más que nunca que estoy viviendo en el trabajo porque no hay separación entre mi espacio personal y el trabajo.
Las cosas se pondrán un poco más difíciles antes de mejorar, lo sé.
Pero estoy en el área que necesito estar. Botas por el suelo, como digo, para golpear el pavimento para encontrar una nueva cocina para RTM. Encontrar una ubicación para mi trabajo-cocina que será exclusivamente para trabajar, y solo para trabajar.
Y encontrar un hogar que esté libre de trabajo. ¡Sin estudio de fotografía o video!
Estoy muy emocionada por el año que viene. Construyendo una nueva cocina para RTM: ¡más espacio! ¡Mejor equipo! Donando más comidas!! 🙌🏻
¡Construyendo una “casa-oficina” especialmente diseñada para esta cosa única que no se parece a ningún otro negocio que llamamos RecipeTin! Un centro creativo donde puedo crear y experimentar con nuevas recetas, donde puedo fotografiar, escribir y filmar videos de recetas. Un lugar lo suficientemente grande como para albergar almuerzos y cenas, un lugar donde pueda invitar a los lectores a cenar con nosotros, ¡con suerte!
Y encontrar un hogar al que pueda escaparme por las tardes y los fines de semana. Trabaja gratis.
¡2023 es EL año! – Nagi x
vida de bulldozer
Caminata final al atardecer en el parque para perros Bayview la noche antes de mudarnos.
Pero, sinceramente, no hubo ningún período de ajuste para el Sr. Dozer. Mientras reciba golosinas y esté conmigo, es tan feliz como puede ser. ¡Los perros son lo MEJOR! ❤️
www.recipetineats.com
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