La recetas más fáciles y rápidas para hacer en semana santa
Entre las recetas más fáciles y rápidas para hacer en Semana Santa, se encuentran un sencillo plato de garbanzos con espinacas, la sopa de ajo y el bacalao al pil pil. Cuando se habla de cocina tradicional española relacionada con la Semana Mayor, casi siempre se piensa en dos cosas: las torrijas y los potajes de vigilia con bacalao, garbanzos y espinaca.
Pero el recetario español de Semana Santa es mucho más amplio, e incluye sopas, postres y platos secos o principales, entre los que se puede mencionar la tortilla de camarones, el atascaburras, el arroz con leche, la leche frita, las patatas con bacalao, las patatas a la importancia, los pestiños de azúcar y los buñuelos de bacalao, entre otros. La lista es más extensa y varía en cada región de España, desde Andalucía hasta Cataluña y el País Vasco.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 400 gramos de espinaca
- 9 dientes de ajo
- 3 huevos
- 200 gramos de pan duro
- 1 guindilla
- 1 rebanada de pan de campo
- 5 gramos de cominos
- 5 gramos de cilantro molido
- 60 ml de salsa o puré de tomate
- 30 ml de vinagre de manzana
- 700 ml de caldo de verduras
- 15 gramos de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Agua
Cómo preparar las recetas más fáciles y rápidas para hacer en Semana Santa:
Garbanzos con espinacas
- Cocer las espinacas en una cazuela en dos dedos de agua; una vez cocidas, escurrir y cortar finamente.
- Pelar 2 dientes de ajo.
- Verter un chorro de aceite, freír los ajos enteros hasta dorar.
- Pasar los ajos al vaso de la licuadora. En ese mismo aceite, freír la rebanada de pan y pasar también a la licuadora, con el comino, el cilantro, ½ cucharadita de pimentón dulce, una pizca de pimienta blanca, pizca de sal, la salsa de tomate, el vinagre de manzana, 100 ml de agua y 50 ml de aceite de oliva. Procesar y reservar.
- En una sartén grande verter el aceite que se utilizó con el pan y el ajo y saltear 2 minutos las espinacas.
- Agregar la mezcla de la licuadora y cocinar 2 minutos más, y agregar por último los garbanzos ya cocidos.
- Poner a punto de sal y cocinar durante 5 minutos.
Información nutricional: 1030 kcal en total
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Almuerzo
Sopa de ajo
- Se vierte una buena cantidad de aceite de oliva en una olla y se doran 3 dientes de ajo previamente picados en rodajas finas.
- A continuación, se agrega el pan duro troceado y se remueve para que se impregne con el aceite y el ajo.
- Se incorpora también una cucharadita de pimentón dulce.
- Verter el caldo de verduras, y una vez que hierva bajar el fuego y cocinar durante diez minutos.
- Rectificar el punto de sal.
- Batir los 3 huevos y agregar a la sopa removiendo con un tenedor, para que se formen hilos. Servir de inmediato.
Información nutricional: 1050 kcal en total
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Almuerzo
Bacalao al pil pil
- Verter en una cazuela 350 ml de aceite de oliva; y sofreír 4 dientes de ajo cortados en trozos y la guindilla entera.
- Una vez dorados retirar la guindilla y el ajo y reservar.
- Colocar los lomos de bacalao en la cazuela con la piel hacia abajo, para que libere la gelatina a medida que se cocine. Después de unos minutos, tomar con cuidado la cazuela y hacer movimientos circulares durante unos cinco minutos, para que el aceite y la gelatina emulsionen.
- Rectificar el punto de sal.
- Devolver el ajo y la guindilla a la cazuela y servir.
Información nutricional: 1800 kcal en total
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara las recetas más fáciles y rápidas para hacer en Semana Santa, e involucra al resto de tu familia en su elaboración, como una manera de divertirse, pero también de transmitir nuestras tradiciones culinarias a las nuevas generaciones.
okdiario.com
Cargando...
