La mejor receta para cocinar alcachofas de Gipsy Chef

Se acerca la temporada de #alcachofas y #GipsyChef te explica un modo sencillo y rápido de disfrutarlas. Pero lo primero es hacerse con la mejores de la tienda: al comprarlas fíjate bien en que estén duras, con el centro firme. Escoger unas buenas alcachofas es tan importante como pelarlas y cocinarlas bien. Para esta #receta no necesitarás una lista muy larga de ingredientes y el resultado es espectacular. ¿Te atreves a prepararla? Ingredientes

Alcachofas

Jengibre

Ajo

Perejil

Tomates cherry

Cebolla

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez o de Módena

Sal

Limón Elaboración 00:29 – . Cortar un limón y echar el zumo en un bol con agua. Añadir también un poco de perejil troceado. 01:08 -. Retirar las hojas exteriores de a las alcachofas, hasta que empiecen a amarillear por abajo. 01:23 -. Terminar de limpiar las alcachofas una por una, cortándoles la parte de arriba (2 dedos aproximadamente). 01:45 -. Untar la parte superior de la alcachofa (la flor) con una de las mitades de limón que hemos usado antes, para impregnarlas con el zumo y evitar que se oxiden. 02:04 -. Pelar el rabillo de las alcachofas y cortarlas dos veces a la mitad, de modo que queden troceadas a cuartos. Retirar los pelillos que pueda tener el corazón y echar las alcachofas al agua con limón y perejil. 02:40 -. Poner a calentar una olla que se pueda tapar. Seguidamente cortar una cebolla en trozos grandes, picar tres ajos en láminas y picar dos trozos de jengibre muy finos. 03:15 – . Retirar las alcachofas del agua y secarlas bien. Si queda alguna hoja de perejil enganchada en las alcachofas, no pasa nada. 03:28 -. Echar la cebolla, el ajo y el jengibre a la olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir las alcachofas, un punto de sal y tapar la olla. 04:15 -. Cada dos minutos, mover la olla de arriba a abajo con la tapa puesta para que los ingredientes no se enganchen, pero sin destapar. 04:40 -. Retirar el rabillo a unos tomates cherry y picar un poco de perejil, bien finito. 04:50 -. Retirar la tapa, añadir a la olla los cherrys y un buen chorro de vinagre de Jerez o de Módena. Tapar otra vez y rápidamente volver a mover la olla de arriba a abajo, salteando los ingredientes sin retirar la tapa. 05:15 -. Destapar, añadir el perejil picado y volver a saltear con la tapa puesta. Servir todo en un plato y disfrutar. Lee la receta completa aquí: https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20201202/6062575/mejor-receta-alcachofas-sencilla-rapida-gipsy-chef.html Vídeo de Story&CO Films

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